भूरा चावल

ब्राउन राइस या “स्वास्थ्य के लिए चिकित्सा चावल” चावल की एक किस्म है जिसने हाल ही में बहुत लोकप्रियता हासिल की है। यह एक साबुत अनाज वाला चावल है जिसमें केवल अखाद्य बाहरी आवरण हटा दिया जाता है और इसे पोषण शक्ति के रूप में माना जाता है।
आहार फाइबर की उपस्थिति के कारण वजन घटाने में ब्राउन राइस की लाभकारी भूमिका होती है। फाइबर पाचन में सुधार करता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है जो वजन घटाने में मदद करता है। ब्राउन राइस इंसुलिन स्राव को बढ़ाकर अपनी मधुमेह विरोधी गतिविधि के कारण रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। यह ऊर्जा को बढ़ावा देने और हृदय को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है।
आयुर्वेद के अनुसार ब्राउन राइस के पानी का प्रयोग त्वचा (चेहरे और गर्दन) की समस्या जैसे मुंहासे या फुंसी के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें रोपन (हीलिंग) गुण होता है। इसे त्वचा पर लगाने से उपचार को बढ़ावा देने में भी मदद मिलती है [२-६]।

ब्राउन राइस के समानार्थी शब्द कौन कौन से है ?

ओरीज़ा सतीव, धन्या, वृही, निवारा, चावल, धना, काला, चॉल, साली, धन, चावल, धान, शालिचोखा, भाटा, कोरवा, दमगरा, कोक, चावल, भट्टो, नेल्लू, भट्टा, अक्की, अरी, तंदुलामूल, धनरमूल , भाटा चामुल, झोना, अरिशी, नेल्वर धन्यमु, ओडालु, बियामु, बिरंज

ब्राउन राइस का स्रोत क्या है?

संयंत्र आधारित

ब्राउन राइस के फायदे

दस्त के लिए ब्राउन राइस के क्या फायदे हैं?

आयुर्वेदिक नजरिये से

डायरिया को आयुर्वेद में अतिसार के नाम से जाना जाता है। यह अनुचित भोजन, अशुद्ध पानी, विषाक्त पदार्थों, मानसिक तनाव और अग्निमांड्य (कमजोर पाचन अग्नि) के कारण होता है। ये सभी कारक वात को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार हैं। यह बढ़ा हुआ वात शरीर के विभिन्न ऊतकों से आंत में तरल पदार्थ लाता है और मल के साथ मिल जाता है। इससे दस्त, पानी जैसा दस्त या दस्त हो जाते हैं। दस्त के दौरान ब्राउन राइस खाने से पाचन अग्नि में सुधार होता है और उष्ना (गर्म) प्रकृति के कारण बढ़े हुए वात को शांत करता है। यह आंत में तरल पदार्थ को बरकरार रखता है और दस्त या दस्त को नियंत्रित करता है।
टिप्स
1. एक बर्तन में 2-3 कप पानी डालकर उबाल लें।
2. जब पानी में उबाल आने लगे, तब इसमें ½-1 कप ब्राउन राइस डालें, ढक दें और उबाल आने दें।
3. बर्तन का ढक्कन हटाए बिना 45 मिनट तक उबालें।
4. 45 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और ढक्कन को हटाए बिना इसे और 15 मिनट तक बैठने दें।
5. इस गर्म उबले हुए ब्राउन राइस को दिन में एक या दो बार खाने से दस्त पर नियंत्रण होता है।

पाइल्स के लिए ब्राउन राइस के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

पाइल्स के प्रबंधन के लिए ब्राउन राइस फायदेमंद हो सकता है। पाइल्स पुरानी कब्ज से जुड़ी एक समस्या है। ब्राउन राइस फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। ब्राउन राइस मल में बल्क जोड़ता है और पानी को सोखकर मल को नरम बनाता है। इस तरह ब्राउन राइस कब्ज और बवासीर को मैनेज करने में मदद करता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

बवासीर या बवासीर को आयुर्वेद में अर्श के नाम से जाना जाता है जो एक अस्वास्थ्यकर आहार और एक गतिहीन जीवन शैली के कारण होता है। इससे तीनों दोषों, मुख्यतः वात का ह्रास होता है। बढ़ा हुआ वात कम पाचन अग्नि का कारण बनता है, जिससे कब्ज होता है। यह मलाशय क्षेत्र में नसों में सूजन का कारण बनता है जिससे ढेर द्रव्यमान होता है। ब्राउन राइस के वात संतुलन और उष्ना (गर्म) शक्ति के कारण पाचन अग्नि में सुधार करने में मदद करता है। यह कब्ज को नियंत्रित करने में मदद करता है और मलाशय क्षेत्र में नसों में सूजन को कम करता है जो बवासीर का कारण बनता है।
टिप्स:
1. एक बर्तन में 2-3 कप पानी डालकर उबाल लें।
2. जब पानी में उबाल आने लगे, तब इसमें ½-1 कप ब्राउन राइस डालें, ढक दें और उबाल आने दें।
3. बर्तन का ढक्कन हटाए बिना 45 मिनट तक उबालें।
4. 45 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और ढक्कन को हटाए बिना इसे और 15 मिनट तक बैठने दें।
5. इस गर्म उबले हुए ब्राउन राइस को दिन में एक या दो बार लें।

कितना कारगर है ब्राउन राइस?

अपर्याप्त सबूत

दस्त, बवासीर Pi

ब्राउन राइस का उपयोग कैसे करें

1. उबले हुए ब्राउन राइस
a. एक बर्तन में पानी डालकर उबाल आने दें।
बी जब पानी में उबाल आने लगे तो इसमें ब्राउन राइस डालें, ढक दें और उबाल आने दें।
सी। बर्तन का ढक्कन हटाए बिना 45 मिनट तक उबालें।
डी ४५ मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और ढक्कन को हटाए बिना और १५ मिनट के लिए बैठने दें।
इ। गरमा गरम उबले ब्राउन राइस परोसें।

ब्राउन राइस के फायदे

सनबर्न
सनबर्न तब होता है जब सूर्य की किरणें त्वचा में मौजूद पित्त को बढ़ा देती हैं और रस धातु को कम कर देती हैं। रस धातु पोषक द्रव है जो त्वचा को रंग, रंग और चमक प्रदान करता है। ब्राउन राइस पाउडर या पेस्ट को सनबर्न वाली जगह पर लगाना बहुत अच्छा होता है क्योंकि अनार में रोपन (हीलिंग) गुण होता है। यह सनबर्न के लक्षणों को कम करने और त्वचा की खोई हुई चमक को वापस लाने के लिए इसे बहुत प्रभावी बनाता है।
टिप्स:
1. 1-2 चम्मच या आवश्यकता अनुसार ब्राउन राइस पाउडर लें।
2. एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए ठंडे दूध में मिलाएं।
3. इसे अपने चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सनबर्न से राहत पाने के लिए ठंडे पानी से धो लें।

झुर्री-रोधी
ब्राउन राइस पाउडर महीन रेखाओं और झुर्रियों को नियंत्रित करने के लिए उपयोगी है। झुर्रियां शुष्क त्वचा और नमी की कमी के कारण होती हैं। आयुर्वेद के अनुसार, यह बढ़े हुए वात के कारण प्रकट होता है। ब्राउन राइस लगाने से वात संतुलन गुण के कारण झुर्रियों को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इसके कफ के बढ़ने के कारण यह त्वचा में नमी की मात्रा को भी बढ़ाता है।
टिप्स:
1. 1-2 चम्मच या आवश्यकता अनुसार ब्राउन राइस पाउडर लें।
2. एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए ठंडे दूध में मिलाएं।
3. इसे अपने चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. मुलायम और शिकन मुक्त त्वचा पाने के लिए ठंडे पानी से कुल्ला करें।

ब्राउन राइस की अनुशंसित खुराक

• ब्राउन राइस पाउडर – 1-2 चम्मच या अपनी आवश्यकता के अनुसार।

ब्राउन राइस का उपयोग कैसे करें

1. त्वचा के लिए ब्राउन राइस
a. आधा कप ब्राउन राइस को पानी में भिगो दें।
बी इसे करीब 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
सी। मिश्रण को छान लें और पानी को त्वचा पर इस्तेमाल करने के लिए बचा लें।
डी ब्राउन राइस के पानी में एक साफ कॉटन बॉल डुबोएं और चेहरे और गर्दन पर लगाएं।
इ। कुछ मिनट के लिए हल्के हाथों से मसाज करें।
एफ इसे 10 मिनट के लिए लगा रहने दें।
जी सामान्य पानी से धो लें और थपथपा कर सुखा लें।

2. बालों के लिए ब्राउन राइस
a. 1-2 चम्मच ब्राउन राइस पाउडर लें।
बी इसमें 1 अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
सी। १ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
डी इस मिश्रण को बालों में लगाएं और कुछ मिनट के लिए हल्के हाथों से मसाज करें।
इ। इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
एफ सामान्य पानी से धो लें।
जी क्षतिग्रस्त बालों के इलाज के लिए इस प्रक्रिया को सप्ताह में एक या दो बार दोहराएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Q. क्या ब्राउन राइस सफेद से बेहतर है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

जी हां, ब्राउन राइस बासमती से बेहतर है क्योंकि यह अत्यधिक पौष्टिक होता है। ब्राउन राइस एक साबुत अनाज वाला चावल है जिसका केवल बाहरी आवरण हटा दिया जाता है। यह संसाधित नहीं होता है और इसके सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। ब्राउन राइस मैग्नीशियम, आयरन और जिंक का एक मध्यम स्रोत का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

ब्राउन राइस पचने में गुरु (भारी) होता है। अगर आपकी अग्नि (पाचन अग्नि) मजबूत है तो ब्राउन राइस अच्छा है। दूसरी ओर सफेद चावल, लघु (प्रकाश) है और यदि आपकी अग्नि (पाचन अग्नि) कमजोर है तो इसकी सिफारिश की जाती है।

Q. मुझे एक दिन में कितना ब्राउन राइस खाना चाहिए?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

आमतौर पर प्रति सर्विंग में लगभग ½ कप ब्राउन राइस खाने की सलाह दी जाती है।

Q. ब्राउन राइस इतना महंगा क्यों है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

ब्राउन राइस सफेद चावल की तुलना में मुख्य रूप से निम्नलिखित दो कारणों से महंगा है:
1. ब्राउन राइस एक साबुत अनाज चावल है जिसमें बाहरी अखाद्य भूसी को चोकर की परत के साथ हटा दिया जाता है। इस भूसी की परत का उपयोग चावल की भूसी का तेल बनाने के लिए किया जाता है। चावल की भूसी का तेल दिल के अनुकूल तेल माना जाता है क्योंकि यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है। ब्राउन राइस को बेचकर निर्माताओं को उपोत्पाद (चोकर का तेल) नहीं मिल सकता है जिसके कारण यह महंगा होता है।
2. ब्राउन राइस की मांग कम है और इसलिए इसे एक प्रीमियम उत्पाद माना जाता है। यह इसे और अधिक महंगा बनाता है।

Q. क्या ब्राउन राइस पास्ता हेल्दी है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हालांकि ब्राउन राइस पास्ता कम कैलोरी वाले भोजन में नहीं है, लेकिन सफेद चावल पास्ता की तुलना में छोटे सर्विंग्स को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। यह फाइबर से भरपूर और आयरन का अच्छा स्रोत है।

Q. ब्राउन राइस पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

ब्राउन राइस में चोकर की एक बाहरी परत होती है जिसके कारण इसे पकाने के लिए अधिक पानी और अधिक समय की आवश्यकता होती है।
टिप:
1. 1 कप ब्राउन राइस लें।
2. चावल को एक छलनी में लगभग 30 सेकंड के लिए धो लें।
3. एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले बर्तन में तेज आंच पर 12 कप पानी उबालें।
4. पानी में उबाल आने पर इसमें ब्राउन राइस डाल दीजिये, एक बार चलाइये और बिना ढके 30 मिनिट तक उबाल लीजिये.
५. चावल को १० सेकंड के लिए छान कर अतिरिक्त पानी निकाल दें, फिर इसे वापस बर्तन में स्थानांतरित करें।
6. आंच बंद कर दें, ढक्कन लगाएं और चावल को 10 मिनट तक भाप में पकने दें।
7. ब्राउन राइस को खोलकर चमचे से फुलाएं और गरमागरम परोसें।
8. ब्राउन राइस को लगभग 30 मिनट तक भिगोने पर पकने में कम समय लगेगा।
9. चावल का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें कुछ सब्जियां और थोड़ा नमक भी मिला सकते हैं।

Q. सफेद और भूरे चावल में क्या अंतर है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

सफेद चावल और ब्राउन चावल के बीच मुख्य अंतर यह है कि ब्राउन चावल एक साबुत अनाज है। इसमें रेशेदार चोकर, रोगाणु और भ्रूणपोष होते हैं, जबकि सफेद चावल में चोकर और रोगाणु नहीं होते हैं। ब्राउन राइस अधिक स्वास्थ्यवर्धक, फाइबर, पोषक तत्वों और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होता है। इसमें एक पौष्टिक स्वाद और एक चबाने वाली बनावट है। ब्राउन राइस में सेलेनियम और मैग्नीशियम भी होता है जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और साथ ही हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

Q. क्या ब्राउन राइस एक भड़काऊ भोजन है?

आयुर्वेदिक नजरिये से

नहीं, ब्राउन राइस अपने मधुर (मीठे) स्वभाव के कारण सूजन को कम करने में मदद करता है। जब कार्बोहाइड्रेट, सूक्ष्म पोषक तत्व और आहार फाइबर प्रदान करने की बात आती है तो इसे स्वास्थ्यप्रद विकल्पों में से एक माना जाता है।

Q. क्या मधुमेह में ब्राउन राइस की भूमिका है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

जी हां, ब्राउन राइस की मधुमेह में भूमिका होती है। ब्राउन राइस भोजन के बाद बढ़े हुए ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद करता है। ब्राउन राइस में आहार फाइबर और पॉलीसेकेराइड जैसे अरेबिनोक्सिलन और बीटा-ग्लूकेन ग्लूकोज अवशोषण को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। ब्राउन राइस में एक रासायनिक नाम GABA भी मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए इंसुलिन स्राव और इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

हां, ब्राउन राइस रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है क्योंकि यह उष्ना (गर्म) शक्ति के कारण पाचन अग्नि में सुधार करता है। यह अमा के अत्यधिक संचय को रोकने में मदद करता है (अनुचित पाचन के कारण शरीर में विषाक्त अवशेष) और इंसुलिन के बिगड़ा हुआ कार्य को ठीक करता है। यह सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

Q. क्या वजन घटाने में ब्राउन राइस की भूमिका है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, वजन घटाने में ब्राउन राइस की भूमिका होती है। लेप्टिन एडिपोसाइट्स में मौजूद एक प्रोटीन है। लेप्टिन की मात्रा शरीर में भोजन के सेवन और ऊर्जा के उपयोग को नियंत्रित करती है। ब्राउन राइस में एक रासायनिक नाम GABA लेप्टिन के साथ मिलकर मोटापे को रोकने का काम करता है। ऐसे में ब्राउन राइस वजन घटाने में मदद करता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

ब्राउन राइस वजन प्रबंधन में मदद करता है। ब्राउन राइस पेट भरे होने का एहसास देता है और लालसा को कम करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ब्राउन राइस अपने गुरु (भारी) स्वभाव के कारण पचने में समय लेता है।

Q. क्या ब्राउन राइस रक्तचाप को कम कर सकता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हाँ, ब्राउन राइस एक रासायनिक नाम GABA की उपस्थिति के कारण रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। ब्राउन राइस में चोकर की परत रेनिन-एंजियोटेंसिन प्रणाली (रक्तचाप और द्रव संतुलन को नियंत्रित करने वाली प्रणाली) के साथ हस्तक्षेप करती है।

Q. क्या ब्राउन राइस मसल्स बढ़ाने में मददगार है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

ब्राउन राइस में जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। यह मांसपेशियों की कोशिकाओं में इसके धीमे अवशोषण का कारण बनता है जो इसे बॉडी बिल्डरों के लिए आदर्श बनाता है। इसमें मांसपेशियों के लाभ के लिए आवश्यक कुछ प्रोटीन और पोषक तत्व भी होते हैं।

Q. दिल की सेहत के लिए ब्राउन राइस के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

ब्राउन राइस सेलेनियम से भरपूर होता है जो स्वस्थ दिल के लिए फायदेमंद होता है। ब्राउन राइस खाने से प्लाक बिल्डअप के कारण धमनियों में रुकावट को कम करने में मदद मिलती है। इससे उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा कम हो जाता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

ब्राउन राइस हृदय रोग के प्रबंधन में मदद करता है और हृदय (हृदय सहायक) संपत्ति के कारण आपके दिल को एक सहायक शक्ति प्रदान करता है।

Q. क्या ब्राउन राइस पित्त पथरी को रोकने में मदद कर सकता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

ब्राउन राइस में उच्च मात्रा में अघुलनशील फाइबर होता है जो पित्त पथरी को रोकता है। यह अघुलनशील फाइबर पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन के मार्ग को तेज करता है और पित्त के निर्माण के लिए जिम्मेदार पित्त एसिड के स्राव को कम करता है।

Q. क्या ब्राउन राइस से मुंहासे होते हैं?

आयुर्वेदिक नजरिये से

नहीं, ब्राउन राइस अपने रोपन (हीलिंग) गुण के कारण त्वचा की समस्याओं जैसे मुंहासे या फुंसियों को ठीक करने में मदद करता है। यह बाहरी रूप से लागू होने पर त्वरित उपचार को बढ़ावा देता है।

Q. क्या ब्राउन राइस त्वचा के लिए अच्छा है?

आयुर्वेदिक नजरिये से

जी हां ब्राउन राइस त्वचा की समस्याओं के लिए अच्छा है। यह चमकती और शिकन मुक्त त्वचा देता है और इसके रोपन (उपचार) गुण के कारण सूजन को भी कम करता है।