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Celery | अजमोदा के लाभ, फायदे, साइड इफेक्ट, इस्तेमाल कैसे करें, उपयोग जानकारी, खुराक और सावधानियां

Table of Contents

अजमोदा

अजवाइन या अजमोड़ा एक ऐसा पौधा है जिसके पत्ते और डंठल आमतौर पर स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में उपयोग किए जाते हैं। सेलेरी शब्द का अर्थ है “त्वरित अभिनय” और इसका उपयोग कई उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
अजवाइन पानी की मात्रा से भरपूर होने के कारण शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करती है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालती है। यह अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण आंत के स्वास्थ्य में सुधार करके अपच और कब्ज का प्रबंधन करता है। अजवाइन के पत्ते खाने से पेट भरा हुआ लगता है और अधिक खाने से रोकता है जिससे वजन प्रबंधन में सहायता मिलती है।
अजवाइन अपनी सूजन-रोधी संपत्ति के कारण दर्द और सूजन को कम करके गाउट के लक्षणों को प्रबंधित करने में भी मदद कर सकती है। यह अपने एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करके कोलेस्ट्रॉल के स्तर का प्रबंधन करता है।
सोने से पहले 2-3 चम्मच अजवाइन का रस शहद के साथ एक गिलास पानी में लेने से शांत प्रभाव पड़ता है और अनिद्रा को दूर करने में मदद मिलती है। अजवाइन के डंठल पर चबाना मासिक धर्म के दर्द के साथ-साथ ऐंठन को प्रबंधित करने में मदद करता है और इसकी मूत्रवर्धक संपत्ति के कारण पेशाब को बढ़ाकर सूजन को कम करता है।

अजवाइन के समानार्थी शब्द कौन कौन से है ?

एपियम ग्रेवोलेंस, अजमोद, अजमुदा, अजवाईन-का-पत्ता, वामाकू, रंधुनी।

अजवाइन का स्रोत क्या है?

संयंत्र आधारित

अजवाइन के फायदे

अपच के लिए अजवाइन के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

फाइटोकेमिकल्स की उपस्थिति के कारण अजवाइन आपके संपूर्ण पाचन तंत्र के लिए अच्छा हो सकता है। इसके अलावा, उच्च पानी की मात्रा और फाइबर पाचन में सुधार और कब्ज को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।

मासिक धर्म के दर्द के लिए अजवाइन के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन कुछ हद तक मासिक धर्म की परेशानी को कम करने के लिए कहा जाता है। अजवाइन में पानी की मात्रा अधिक होने के कारण मासिक धर्म के दौरान होने वाली सूजन को कम कर सकता है। एक अध्ययन में कहा गया है कि अजवाइन मासिक धर्म के दौरान होने वाली ऐंठन को भी कम कर सकती है।
टिप:
1. हेल्दी स्नैक के तौर पर एक कटोरी अजवाइन के डंठल लें।
2. आप इसे पीनट बटर जैसे स्वादिष्ट डिप्स के साथ मिला सकते हैं।

सिरदर्द के लिए अजवाइन के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हल्के से मध्यम सिरदर्द से राहत पाने के लिए अजवाइन का उपयोग किया जा सकता है।
सिरदर्द एक ऐसी स्थिति है जो तब होती है जब मस्तिष्क में रक्त वाहिकाएं दर्द मध्यस्थों को सक्रिय करती हैं। अजवाइन में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह दर्द मध्यस्थों की गतिविधि को कम करता है जिससे सिरदर्द कम होता है।

गठिया के लिए अजवाइन के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन का उपयोग गठिया में किया जाता है।
अजवाइन अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण के कारण गठिया के मामले में दर्द को प्रबंधित करने में मदद कर सकती है। यह गुण एपिन के कारण होता है जो अजवाइन में मौजूद एक प्राकृतिक फ्लेवोनोइड है। एपिन दर्द मध्यस्थों की गतिविधि को कम करता है और दर्द और सूजन को कम करने में मदद करता है।

अनिद्रा के लिए अजवाइन के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन आपको बेहतर नींद में मदद कर सकती है।
सेलेरी में 3, n-butylphthalide आपके केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है और आपको सोने में मदद करता है।
युक्ति:
1. 2-3 चम्मच अजवाइन का रस लें और एक गिलास पानी में मिलाएं
2. इसमें 1 चम्मच शहद मिलाएं।
3. सोने से पहले इसे पिएं।
4. सोने से पहले अपने मूत्राशय को खाली करना न भूलें या वॉशरूम जाने से आपको नींद नहीं आएगी।

अजवाइन कितनी प्रभावी है?

संभावित रूप से प्रभावी

मासिक – धर्म में दर्द

अपर्याप्त सबूत

गाउट, सिरदर्द, अपच, अनिद्रा

सेलेरी उपयोग करते हुए सावधानियां

मॉडरेट मेडिसिन इंटरेक्शन

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

लेवोथायरोक्सिन का उपयोग थायराइड हार्मोन की कमी के इलाज के लिए किया जाता है। अजवाइन को लेवोथायरोक्सिन के साथ लेने से लेवोथायरोक्सिन की प्रभावशीलता कम हो सकती है। इसलिए, अपने डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

हृदय रोग के रोगी

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन रक्तचाप को कम कर सकती है। इसलिए आमतौर पर सलाह दी जाती है कि सेलेरी को उच्च रक्तचाप रोधी दवाओं के साथ लेते समय नियमित रूप से रक्तचाप की निगरानी करें.

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन में मूत्रवर्धक (मूत्र प्रवाह में वृद्धि) गुण हो सकते हैं। इस प्रकार, आमतौर पर यह सलाह दी जाती है कि यदि आप योगात्मक प्रभावों के कारण अन्य मूत्रवर्धक ले रहे हैं तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

दुष्प्रभाव

आयुर्वेदिक नजरिये से

एसिडिटी

अजवाइन की अनुशंसित खुराक

  • अजवाइन का रस – २ से ३ चम्मच दिन में दो बार
  • अजवाइन कैप्सूल – 1 से 2 कैप्सूल दिन में दो बार
  • अजवाइन पाउडर – ½ से 1 चम्मच दिन में दो बार

अजवाइन का उपयोग कैसे करें

1. अजवाइन का रस
a. एक गिलास में 2-3 चम्मच अजवाइन का रस लें।
बी इतना ही पानी डाल कर पी लें।
सी। भोजन के 2 घंटे बाद इस रस को दिन में दो बार लें।

2. अजवाइन कैप्सूल
a. अजवाइन के 1-2 कैप्सूल लें।
बी भोजन के बाद इसे दिन में दो बार पानी के साथ निगल लें।

3. अजवाइन पाउडर
a. ½ से 1 चम्मच अजवाइन का पाउडर लें।
बी इसे दिन में दो बार गर्म पानी के साथ निगल लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Q. क्या आप अजवाइन के पत्तों को सूप में इस्तेमाल कर सकते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, मासिक धर्म के दर्द, वजन, गठिया के दर्द और विषहरण को प्रबंधित करने जैसे कई स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ स्वाद बढ़ाने के लिए अजवाइन के पत्तों को सूप में जोड़ा जा सकता है।

Q. अजवाइन के सूप की रेसिपी क्या है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन का सूप निम्नलिखित तरीकों से तैयार किया जा सकता है:
1. एक कप ताजी साबुत अजवाइन के साथ अपनी पसंद की सब्जियां काट लें।
२. उबलते पानी के बर्तन में १० मिनट तक
पकाएं। ५ मिनट और उबाल लें
या
दूसरा तरीका यह है कि आप अपने पसंदीदा चिकन या सब्जी का सूप बनाएं और इसके ऊपर अजवाइन की पत्तियां डालें।

प्र. आप अजवाइन को कैसे स्टोर करते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन को कुछ दिनों के लिए कुरकुरा और ताजा रखने के लिए इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कसकर लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे ज्यादा देर तक स्टोर करने से बचें क्योंकि इससे सारे पोषक तत्व खत्म हो सकते हैं।

Q. क्या हम अजवाइन की जड़ खा सकते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन की जड़ जिसे सेलेरिएक के नाम से जाना जाता है, एक खाद्य जड़ वाली सब्जी है जो रंग में थोड़ा भूरा है। इसमें स्टार्ची, बल्कि आलू जैसी बनावट के साथ अजवाइन जैसा स्वाद होता है। अजवाइन की जड़ को खाने का एक आसान तरीका यह है कि इसे उबालकर सूप में डालें या आलू की तरह मैश कर लें। इसे कच्चा भी खाया जा सकता है।

प्र. अजवाइन और ककड़ी के रस के क्या लाभ हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

खासकर गर्मियों के दिनों में एक गिलास अजवाइन और खीरे का जूस पीना आपके लिए वरदान साबित होगा। यह न सिर्फ हाइड्रेट करेगा बल्कि आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई भी करेगा और आपके पेट को भी साफ करेगा। यह अंततः शरीर के वजन को प्रबंधित करने में मदद करेगा।

प्र. अजवाइन का रस बनाने के लिए मुझे कौन सी रेसिपी का उपयोग करना चाहिए?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन का रस निम्न विधि से बनाया जा सकता है:
1. अपनी आवश्यकता के अनुसार ताजा अजवाइन के पत्ते लें।
2. अजवाइन को धोकर जूसर से निकालकर जूस निकाल लें।
3. ताजा अजवाइन का जूस पीने के लिए तैयार है।

Q. अजवाइन का सूप कैसे बनाते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन का सूप निम्न चरणों द्वारा बनाया जा सकता है:
1. ताजा अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक पैन में तेल गरम करें.
3. पैन में अजवाइन, प्याज और लहसुन डालकर नरम होने तक पकाएं।
4. सामग्री में पानी डालें।
5. मध्यम आंच पर पकाएं और उबाल आने दें।
6. इसे गरमा गरम परोसें और पियें।

Q. क्या अजवाइन वजन घटाने के लिए फायदेमंद है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, अजवाइन आपके पाचन में सुधार करके वजन घटाने में मदद कर सकती है। अजवाइन में उच्च फाइबर और पानी की मात्रा होती है। जिसके परिणामस्वरूप यह निकल जाता है, आप अधिक तृप्त महसूस करते हैं और अपनी भूख को दूर करने में मदद करते हैं। इस प्रकार, अपनी भूख पर नियंत्रण रखकर अजवाइन कुछ हद तक वजन घटाने में मदद कर सकती है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

वजन में वृद्धि अमा (मुख्य रूप से अनुचित पाचन के कारण प्रणाली में विषाक्त अवशेष) और कफ दोष के असंतुलन के कारण हो सकती है। अजवाइन कफ को संतुलित करके और शरीर में अमा को कम करके वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।
युक्ति:
1. भोजन से पहले एक कटोरी कटी हुई अजवाइन को नाश्ते के रूप में लें।
2. बेहतर परिणाम के लिए इसे कम से कम 1 महीने तक जारी रखें।
3. आप अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
या,
1. 1/2 चम्मच अजमोदा पाउडर नाश्ते से पहले गुनगुने पानी के साथ लें।
2. बेहतर परिणाम के लिए कम से कम 3-4 महीने तक जारी रखें।

Q. अजवाइन गठिया के दर्द के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन अपने सूजन-रोधी गुण के कारण गठिया के दर्द को प्रबंधित करने में अच्छी मानी जाती है। यह गुण एपिन के कारण होता है जो अजवाइन में मौजूद एक प्राकृतिक फ्लेवोनोइड है। एपिन दर्द मध्यस्थों की गतिविधि को कम करता है और शरीर में दर्द और सूजन को कम करने में मदद करता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

अजवाइन वात और कफ दोष दोनों को संतुलित करके गठिया के दर्द को कम करने में मदद कर सकती है।
युक्ति:
1. 1/2 चम्मच अजमोड़ा चूर्ण भोजन के आधे घंटे बाद गुनगुने पानी के साथ लें।
2. बेहतर परिणाम के लिए इसे दिन में दो बार कम से कम 2-3 महीने तक दोहराएं।

Q. क्या अजवाइन का डंठल उच्च रक्तचाप के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन में मौजूद फाइटोकेमिकल्स संकुचित रक्त वाहिकाओं को आराम देकर उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। एक अध्ययन में कहा गया है कि अजवाइन तनाव-हार्मोन को कम करने और तनाव-प्रेरित उच्च रक्तचाप के प्रबंधन में भी मदद करता है [3-5]।
युक्ति:
1. सलाद के रूप में एक कप कटी हुई अजवाइन लें।
2. दिन में दो बार दोहराएं।
3. बेहतर परिणाम के लिए इसे 1-2 महीने तक जारी रखें।

आयुर्वेदिक नजरिये से

उच्च रक्तचाप को संतुलित करने के लिए अजवाइन के डंठल का उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि यह वात और कफ दोष को संतुलित करने में मदद करता है।

Q. अजवाइन किडनी के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन में अच्छी मात्रा में सोडियम और पोटेशियम होता है जो शरीर के तरल पदार्थ को नियंत्रित करता है, मूत्र प्रवाह को बढ़ाता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। यह किडनी स्टोन को बनने से रोकता है और किडनी को स्वस्थ रखता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

अजवाइन में कफ की अधिकता के कारण अतिरिक्त पानी के वजन को दूर करने और मूत्र प्रवाह को बढ़ाने और किडनी के कार्य में सुधार करने का गुण होता है।

Q. क्या अजवाइन कैंसर को मार सकती है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन पूरी तरह से कैंसर का इलाज नहीं कर सकती है लेकिन कैंसर के खतरे को कम कर सकती है। अजवाइन में ल्यूटोलिन में एंटी-प्रोलिफ़ेरेटिव गतिविधि होती है और यह कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकता है [11-13]। अजवाइन में एक अन्य यौगिक भी होता है जिसे एपिजेनिन के रूप में जाना जाता है जिसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं और यह कैंसर कोशिका मृत्यु को प्रेरित करता है [14-16]।

Q. क्या अजवाइन पुरुषों के लिए फायदेमंद है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन को पुरुषों के लिए फायदेमंद माना जाता है क्योंकि यह पुरुष प्रजनन क्षमता में सुधार कर सकती है और नपुंसकता के जोखिम को कम कर सकती है। अजवाइन में मौजूद एंड्रोस्टेनोन और एंड्रोस्टेनॉल पुरुषों में यौन इच्छा को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

आयुर्वेदिक नजरिये से

अजवाइन में वृष्य (कामोद्दीपक) का गुण होता है, जिसके परिणामस्वरूप यह पुरुष यौन समस्याओं के प्रबंधन के लिए अच्छा हो सकता है।
युक्ति:
1. 1/2 चम्मच अजवाइन (अजमोड़ा) का चूर्ण भोजन के बाद पानी के साथ लें।
2. बेहतर परिणाम के लिए इसे कम से कम 3 महीने तक दिन में दो बार दोहराएं।

Q. क्या मैं प्रिस्क्रिप्शन और बिना प्रिस्क्रिप्शन वाली दवाओं के साथ अजवाइन ले सकता हूं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

1. एंटी-कौयगुलांट / एंटी-प्लेटलेट ड्रग्स
अजवाइन एस्पिरिन, क्लॉपिडोग्रेल, हेपरिन और वार्फरिन जैसी अन्य दवाओं के साथ खून बहने का खतरा बढ़ा सकती है।

2. गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाएं (एनएसएआईडी)
अजवाइन इबुप्रोफेन, नेप्रोक्सन, आदि जैसी दवाओं के साथ रक्तस्राव के जोखिम को बढ़ा सकती है।

3. उच्च रक्तचाप रोधी दवाएं रक्तचाप
अजवाइन को कम कर सकती है। इसलिए आमतौर पर सलाह दी जाती है कि सेलेरी को उच्च रक्तचाप रोधी दवाओं के साथ लेते समय नियमित रूप से रक्तचाप की निगरानी करें.

4. कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं
अजवाइन रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बदल सकती है। इसलिए सलाह दी जाती है कि सेलेरी को अन्य कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं के साथ लेते समय डॉक्टर से सलाह लें।

5. मूत्रवर्धक
अजवाइन अपने मूत्रवर्धक गुणों के कारण मूत्र प्रवाह को बढ़ा सकती है। इसलिए सेलेरी को अन्य मूत्रवर्धक के साथ लेते समय डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

अजवाइन (अजमोदा) पहले से मौजूद दवाओं के साथ लिया जा सकता है। अपनी दवाओं और अजवाइन के बीच 1-2 घंटे का अंतर रखें।

Q. क्या अजवाइन का रस मुंहासों को ठीक करने में मदद कर सकता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

यद्यपि मुँहासे को ठीक करने में अजवाइन के रस की भूमिका का समर्थन करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन यह कुछ त्वचा विकारों में मदद कर सकता है।

प्र. दैनिक भोजन में अजवाइन कितनी अच्छी है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन विटामिन का एक अच्छा स्रोत है जो प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और शरीर को कुछ बीमारियों से लड़ने के लिए तैयार करता है। अजवाइन के पत्तों का उपयोग भोजन और पेय को मसाला देने के लिए किया जाता है और इसे रोजाना खाया जा सकता है।

Q. अजवाइन लीवर डिटॉक्सीफिकेशन के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन को लीवर के लिए अच्छा माना जाता है क्योंकि इसमें हेपेटोप्रोटेक्टिव गतिविधि होती है। अजवाइन के बीज एंटीऑक्सिडेंट (जैसे फ्लेवोनोइड्स) से भरपूर होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ते हैं और लीवर की कोशिकाओं को नुकसान होने से बचाते हैं।

Q. अजवाइन की जड़ के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन की जड़ स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है क्योंकि यह एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। अजवाइन की जड़ में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़कर कोशिका क्षति को रोकता है और कुछ बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करता है। अजवाइन की जड़ पाचन और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है।

Q. अजवाइन के बीज की चाय के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन के बीज में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं। अजवाइन के बीज से बनी चाय में ओमेगा फैटी एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट भी होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। यह विश्राम प्रदान करता है और नींद में सुधार करता है।

Q. अजवाइन सूजन को कम करने में कैसे मदद करती है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन अपने विरोधी भड़काऊ गुण के कारण सूजन को कम करने में मदद करती है और सूजन वाले क्षेत्र में दर्द और सूजन को कम करती है।

Q. क्या अजवाइन उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, अजवाइन अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के कारण उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकती है। यह कुल कोलेस्ट्रॉल, खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को बढ़ाता है। इस प्रकार, स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर का प्रबंधन।

प्र. गठिया के लिए अजवाइन के क्या लाभ हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अजवाइन गठिया के लिए फायदेमंद है क्योंकि इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो गठिया से जुड़े दर्द और सूजन को कम करता है। इसमें तंत्रिका उत्तेजक गुण भी होते हैं जो जोड़ों और मांसपेशियों में रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं।

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