फूड पाइजनिंग का होम्योपैथिक उपचार | Homeopathic Medicine for Food Poisoning

फूड पॉइज़निंग क्या है?

फूड पॉइजनिंग एक आम खाद्य जनित बीमारी है। दूषित भोजन या पेय पदार्थों के सेवन के परिणामस्वरूप एक व्यक्ति को फूड पॉइज़निंग हो जाती है। किसी को भी फूड पॉइज़निंग हो सकती है, और यह अनुमान है कि दुनिया भर में लगभग 600 मिलियन लोग हर साल फूड पॉइज़निंग से बीमार पड़ते हैं। फूड पॉइजनिंग के सबसे आम लक्षणों में डायरिया, मतली और उल्टी शामिल हैं। ज्यादातर मामलों में, यह हल्का और अल्पकालिक होता है जो एक या दो दिन में जल्दी से हल हो जाता है। हालांकि, कुछ मामलों में, गंभीर लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं जिन्हें तत्काल तत्काल मदद की आवश्यकता होती है। फूड पॉइजनिंग के लिए होम्योपैथिक दवा फूड प्वाइजनिंग के लक्षणों को नियंत्रित करने और रिकवरी प्रक्रिया को तेज करने में मदद करती है।

खाद्य विषाक्तता के लिए होम्योपैथी

होम्योपैथिक दवाओं से खाद्य विषाक्तता को प्रभावी ढंग से प्रबंधित किया जा सकता है। ये दवाएं शरीर के स्व-चिकित्सा तंत्र को बढ़ाने और संक्रमण से लड़ने में मदद करती हैं। वे भोजन की विषाक्तता के लक्षणों को नियंत्रित करने और वसूली प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं। होम्योपैथिक दवा आर्सेनिक एल्बम खाद्य विषाक्तता मामलों में इस्तेमाल की जाने वाली प्राथमिक चिकित्सा दवा है। लक्षणों की गंभीरता के आधार पर इसे दिन में तीन से चार बार 30 सी की शक्ति में लिया जा सकता है। यह दस्त, मतली और उल्टी सहित लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद करता है। खाद्य विषाक्तता के लिए होम्योपैथिक दवा भोजन विषाक्तता के लक्षणों को नियंत्रित करने और वसूली प्रक्रिया को तेज करने में मदद करती है।

खाद्य विषाक्तता के लिए शीर्ष होम्योपैथिक दवाएं

आर्सेनिक एल्बम – खाद्य विषाक्तता के लिए उपचार की पहली पंक्ति

आर्सेनिक एल्बम खाद्य विषाक्तता के लिए एक अत्यधिक अनुशंसित होम्योपैथिक दवा है, जिसे फूड पॉइज़निंग के लिए ‘होम्योपैथिक प्राथमिक चिकित्सा’ के रूप में भी जाना जाता है। दस्त, मतली और उल्टी के साथ भोजन विषाक्तता इस दवा का उपयोग करने का संकेत है। उल्टी में साफ पानी या गाढ़ा गाढ़ा बलगम हो सकता है। यदि व्यक्ति कुछ भी खाता है, तो यह जल्दी से उल्टी हो जाती है। मल ढीला है, दुर्गंधयुक्त है, और कमजोरी के साथ भाग लिया जाता है। पेट में जलन दर्द मौजूद हो सकता है। कम अंतराल पर पानी की लगातार प्यास आमतौर पर मौजूद है।

वेरेट्रम एल्बम – होम्योपैथिक मेडिसिन फॉर फूड पॉइज़निंग विद कॉपियस उल्टी

वेराट्रम एल्बम एक होम्योपैथिक दवा है जिसे le सफेद हेलबोर नामक पौधे से तैयार किया गया है। ’यह परिवार लिलियासी के अंतर्गत आता है। वेराट्रम एल्बम फूड पॉइज़निंग के लिए एक लाभदायक होम्योपैथिक दवा है जहाँ पर उल्टी होती है। यहां तक ​​कि पानी की सबसे छोटी मात्रा उल्टी हो जाती है, और अत्यधिक कमजोरी उल्टी का अनुसरण करती है। इसके साथ, मतली और प्रचुर मात्रा में ढीले मल मौजूद हो सकते हैं। उपरोक्त लक्षणों के अलावा, शरीर ठंडा महसूस कर सकता है।

मुसब्बर – दस्त के साथ खाद्य विषाक्तता के लिए होम्योपैथिक दवा

मुसब्बर एक प्राकृतिक होम्योपैथिक दवा है जो पौधे मुसब्बर सोकोट्रीना से तैयार की जाती है। इस पौधे का प्राकृतिक क्रम लिलिएसी है। यह चिह्नित दस्त के साथ खाद्य विषाक्तता के मामलों में संकेत दिया गया है। मल पानी है, और इसे पारित करने की तत्काल आवश्यकता है। मलाशय में गड़गड़ाहट और टकराहट मौजूद है, और मलाशय में लगातार असर महसूस होता है।

कोलोसिन्थिस – अब्दीन क्रैम्प के साथ खाद्य विषाक्तता के लिए होम्योपैथिक चिकित्सा

कोलोसिन्थिस एक होम्योपैथिक दवा है जिसे uc कड़वे खीरे ’नामक पौधे से तैयार किया जाता है। यह पौधे परिवार Cucurbitaceae के अंतर्गत आता है। पेट में ऐंठन होने पर कोलोसिन्थिस को फूड पॉइजनिंग माना जाता है। ऐंठन के अलावा, दवा को भी संकेत दिया जाता है जब काटते हैं, पेट में कोलिकी दर्द मौजूद होते हैं। डबल झुकने या पेट को दबाने से दर्द से राहत मिलती है। दर्द मामूली खाने या पीने से खराब हो जाता है। इसके साथ ही ढीला मल, उल्टी और मतली भी मौजूद हैं।

खाद्य विषाक्तता के लिए अन्य महत्वपूर्ण होम्योपैथिक दवाएं

चीन Officinalis – अतिसार और अत्यधिक कमजोरी के साथ खाद्य विषाक्तता के लिए होम्योपैथिक दवा

होम्योपैथिक दवा चाइना ओफिसिनैलिस पेरू की छाल या सिनकोना के पेड़ से तैयार की जाती है जो प्राकृतिक क्रम रूबिएसी से संबंधित है। यह दस्त और अत्यधिक कमजोरी के साथ भोजन की विषाक्तता के लिए एक अच्छी तरह से संकेतित होम्योपैथिक दवा है। स्टूल पानी से भरा हुआ है, बेहोश है, और चिह्नित थकावट और दुर्बलता के साथ दर्द रहित है। अत्यधिक पेट फूलना मौजूद हो सकता है, और पेट फूला हुआ हो सकता है। चाइना फूड पॉइजनिंग के लिए एक अच्छी तरह से संकेतित दवा भी है जो खराब मांस, अपरिपक्व फल और खराब पानी के सेवन से होती है। यह यात्री के दस्त के लिए भी संकेत दिया गया है।

नक्स वोमिका – अत्यधिक रिटेकिंग के साथ खाद्य विषाक्तता के लिए होम्योपैथिक दवा

नक्स वोमिका भोजन की विषाक्तता के लिए एक प्रमुख होमियोपैथिक दवा है जिसमें अत्यधिक रीचिंग (उल्टी के प्रयास) हैं। ऐसे मामले में व्यक्ति उल्टी करना चाहता है, लेकिन नहीं कर सकता। मल को पारित करने के लिए लगातार अप्रभावी आग्रह मौजूद है। व्यक्ति बार-बार मल पास करने का प्रयास कर सकता है, लेकिन केवल छोटी मात्रा को बाहर निकालने में सक्षम है। उपर्युक्त लक्षणों के साथ उदर में तेज, भुनभुनाना, गुर्राना जैसी आवाजें उपस्थित हो सकती हैं।

इपेकैक – मतली और उल्टी के साथ खाद्य विषाक्तता के लिए होम्योपैथिक दवा

होम्योपैथिक दवा इपेकेक को ipecac रूट से तैयार किया जाता है, जो कि प्राकृतिक क्रम Rubiaceae से संबंधित है। इपेकैक का उपयोग भोजन की विषाक्तता के साथ तीव्र मतली और उल्टी के इलाज के लिए किया जाता है। मतली हर समय मौजूद है। उल्टी दिखाई देती है, लेकिन यह मतली से राहत नहीं देती है। पानी के तरल पदार्थ, हरी श्लेष्मा, या काले पदार्थ की उल्टी हो सकती है। नाभि के चारों ओर एक भद्दी मल और दर्द अक्सर उपरोक्त लक्षणों के साथ नोट किया जाता है।

क्रोटन टाइग – गशिंग स्टूल के साथ खाद्य विषाक्तता के लिए होम्योपैथिक दवा

क्रोटन टाइग फूड पॉइजनिंग के लिए एक महत्वपूर्ण होम्योपैथिक दवा है। इसकी प्रमुख संकेत देने वाली विशेषताएं प्रचुर मात्रा में, पानी से भरी हुई और मल से निकलने वाली हैं। स्टूल पास करने का आग्रह निरंतर है, और स्टूल को अचानक एक गश में बड़ी ताकत के साथ पारित किया जाता है। मल पास करने से पहले शूल भी मौजूद है।

पोडोफाइलम पेल्टेटम – प्रोफ़्यूज़ और आपत्तिजनक मल के साथ खाद्य विषाक्तता के लिए होम्योपैथिक दवा

होम्योपैथिक दवा पोडोफाइलम पेल्टेटम, मयप्पल (पोडोफाइलम) से तैयार की गई संयंत्र आधारित दवा है। संयंत्र परिवार Berberidaceae के अंतर्गत आता है। इस दवा का उपयोग करने के लिए विशिष्ट विशेषताएं एक विपुल, आक्रामक, पीले या हरे रंग के मल हैं। फ्लेटस, मल में बलगम, और गर्म, गंदे बलगम की उल्टी भी मौजूद हो सकती है।

एलटेरियम ऑफ़िसिनारियम – उल्टी और दस्त के साथ खाद्य विषाक्तता के लिए होम्योपैथिक दवा

Elaterium Officinarum एक प्राकृतिक औषधि है जिसे आमतौर पर स्क्विरटिंग ककड़ी के नाम से तैयार किया जाता है। यह प्राकृतिक क्रम Cucurbitaceae के अंतर्गत आता है। Elaterium Officinarum हिंसक उल्टी और दस्त के साथ भोजन की विषाक्तता के लिए एक मूल्यवान होम्योपैथिक दवा है। मल मैथुनशील, पानीदार, बलदायक, हरा-भरा और झागदार होता है। पेट में दर्द का सामना करना पड़ सकता है।

Zingiber Officinale – होम्योपैथिक मेडिसिन फॉर फूड पॉइज़निंग बाय ड्रिंकिंग इम्पोर्ट वॉटर

Zingiber Officinale को अदरक की सूखी जड़ से तैयार किया जाता है, जो प्राकृतिक क्रम Zingiberaceae से संबंधित है। यह अशुद्ध पानी पीने से अनुबंधित खाद्य विषाक्तता के लिए एक प्रमुख रूप से संकेतित होम्योपैथिक दवा है। अत्यधिक पेट फूलना और शूल के साथ दस्त, पेट में भारीपन और रूखापन, और पेट फूलना प्राथमिक लक्षण हैं जो इस दवा की आवश्यकता को इंगित करते हैं। यह डायरिया के लिए भी अनुकूल है जो खरबूजे खाने से होता है।

फूड पॉइज़निंग: कारण

फूड पॉइजनिंग का मुख्य कारण उन खाद्य या पेय पदार्थों का सेवन है जो संक्रामक एजेंटों द्वारा दूषित हो चुके हैं। संक्रामक एजेंट बैक्टीरिया, परजीवी या वायरल हो सकते हैं। उनमें से, बैक्टीरिया एजेंटों से खाद्य विषाक्तता सबसे आम है।

खाद्य विषाक्तता के जीवाणु कारण

फूड पॉइजनिंग से जुड़े बैक्टीरियल एजेंटों में कैंपिलोबैक्टर जेजुनी, साल्मोनेला, ई.कोली, शिगेला, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम और लिस्टेरिया शामिल हैं।

कैंपाइलोबैक्टर जेजुनी

यह सबसे आम जीवाणुओं में से एक है जो खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है। ऊष्मायन अवधि 3 से 5 दिन है। इसे अंडरकूकड मीट और पोल्ट्री या अनपश्चराइज्ड मिल्क के सेवन के जरिए ट्रांसमिट किया जा सकता है। इस बैक्टीरिया द्वारा विषाक्तता के परिणामस्वरूप उत्पन्न होने वाले लक्षणों में बुखार, पेट में गंभीर दर्द और दस्त शामिल हैं। लक्षण एक सप्ताह से कम समय तक रहते हैं।

साल्मोनेला

साल्मोनेला एक और आम बैक्टीरिया है जो भोजन की विषाक्तता का कारण बनता है। इसकी ऊष्मायन अवधि 1 से 3 दिन है। संक्रमण कच्चे / अधपके मांस, अंडे, दूध और अन्य डेयरी उत्पादों के सेवन से उत्पन्न हो सकता है। इसके संक्रमण के लक्षणों में दस्त, मतली, उल्टी, सिरदर्द, पेट में ऐंठन, बुखार शामिल हैं। यह 3 से 7 दिनों तक रहता है, लेकिन कुछ मामलों में, दस्त 10 से 14 दिनों तक रह सकता है।

एस्चेरिचिया कोली (ई। कोली)

ई। कोली फूड पॉइज़निंग और यात्री के दस्त का एक व्यापक कारण है। यह अधपके गोमांस, बिना स्वाद वाले दूध, और दूषित पानी के सेवन से फैलता है। लक्षणों में दस्त (यह खूनी हो सकता है), पेट में ऐंठन और उल्टी शामिल हैं। इस बैक्टीरिया की ऊष्मायन अवधि 1 से 8 दिन है, और संक्रमण आमतौर पर एक सप्ताह में बेहतर हो जाता है।
ई। कोलाई भी हेमोलिटिक यूरीमिक सिंड्रोम के रूप में जाना जाता है एक दुर्लभ और गंभीर जटिलता का खतरा होता है। बूढ़े लोगों और बच्चों को यह जटिलता विकसित होने का अधिक खतरा होता है।

शिगेला

जीवाणु शिगेला की ऊष्मायन अवधि 1 से 2 दिनों की होती है, और यह दूषित पानी से धोए गए भोजन की खपत, दूषित पानी पीने, तैरने के दौरान दूषित पानी संलग्न करने, या भोजन को संभालने वाले संक्रमित व्यक्ति के माध्यम से फैलता है। एक शिगेला संक्रमण के मुख्य लक्षणों में रक्त और बलगम (पेचिश), पेट में ऐंठन, टेनसमस और बुखार के साथ दस्त शामिल हैं। संक्रमण आमतौर पर एक सप्ताह तक रहता है, लेकिन मल त्याग को सामान्य होने में महीनों लग सकते हैं।
शिगेला से दौरे, पोस्ट संक्रामक गठिया (प्रतिक्रियाशील गठिया), और हेमोलिटिक यूरीमिक सिंड्रोम जैसी जटिलताओं के लिए जोखिम होता है।

स्टेफिलोकोकस ऑरियस

दूषित भोजन का सेवन करने के 30 से 6 घंटे के भीतर स्टैफिलोकोकस ऑरियस के लक्षण प्रकट होते हैं। स्टेफिलोकोकल ऑरियस से खाद्य विषाक्तता दूषित, क्रीम से भरे पेस्ट्री, सैंडविच, ठंडे सलाद, मांस, दूध, मछली, क्रीम सॉस और कस्टर्ड खाने से उत्पन्न हो सकती है। संक्रमण के लक्षणों में दस्त, पेट में ऐंठन, मतली और उल्टी शामिल हैं। यह है, और व्यक्ति आमतौर पर एक या दो दिन में ठीक हो जाता है।

क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम

क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम एक गंभीर संक्रमण का कारण बनता है, जिसके लक्षण 12 से 36 घंटों के भीतर उत्पन्न होते हैं। संक्रमण के स्रोत में डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड, नमकीन मछली, और अनुचित तरीके से संसाधित डिब्बाबंद, वाणिज्यिक भोजन शामिल हैं। संक्रमण के लक्षणों में चेहरे की कमजोरी, सांस लेने में कठिनाई, धुंधली दृष्टि, दोहरापन, पलकें झपकना, निगलने में कठिनाई, मुश्किल भाषण, मतली, उल्टी और लकवा शामिल हैं।

लिस्टेरिया

लिस्टेरिया एक गंभीर संक्रमण का कारण बनता है, और यह सैंडविच, हॉट डॉग, सॉफ्ट चीज़, अनपेस्टुराइज़्ड दूध और लंच मीट जैसे रेडी टू ईट फूड में मौजूद हो सकता है। लिस्टेरिया के लिए ऊष्मायन अवधि कुछ दिनों से कई हफ्तों तक भिन्न हो सकती है। लक्षणों में ढीला मल, बुखार और शरीर में दर्द शामिल हैं। तंत्रिका तंत्र भी संक्रमित हो सकता है, जिसमें भ्रम, संतुलन की कमी, सिरदर्द, कड़ी गर्दन और ऐंठन जैसे लक्षण हैं। यदि गर्भावस्था के दौरान संक्रमण का अनुबंध किया जाता है, तो यह नवजात शिशु में गर्भपात, स्टिलबर्थ और जानलेवा संक्रमण का खतरा पैदा करता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में लिस्टेरिया संक्रमण के दो घातक प्रकोप बताए गए थे।

परजीवियों को फूड प्वाइजनिंग से जोड़ा गया

फूड पॉइजनिंग से जुड़े सबसे आम परजीवियों में टोक्सोप्लाज्मा, गियार्डिया लैम्बेलिया और एंटामोइबा हिस्टोलिटिका शामिल हैं।

Toxoplasma

खराब पके हुए भोजन, दूषित मांस के सेवन और बिल्ली के मल के संपर्क में आने से टोक्सोप्लाज्मा संक्रमण हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान मां से बच्चे में संक्रमण भी कुछ मामलों में नोट किया जाता है। शरीर में दर्द, बुखार, कमजोरी, सिरदर्द और सूजन लिम्फ नोड्स जैसे फ्लू जैसे लक्षण इस संक्रमण के विशिष्ट लक्षण हैं। गर्भावस्था के दौरान मां के बच्चे के संचरण में गड़बड़ी, गर्भपात और बच्चे में गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं, जैसे दौरे, आंखों में संक्रमण, पीलिया और बढ़े हुए जिगर / तिल्ली।

पेट मे पाया जाने वाला एक प्रकार का जीवाणु

Giardia Lamblia की ऊष्मायन अवधि 1 से 2 सप्ताह है, और यह मनुष्यों या जानवरों के मलमूत्र द्वारा दूषित पानी और भोजन के माध्यम से अनुबंधित है। डायरिया, पेट में ऐंठन, गैस, सूजन, वजन कम होना और कम भूख लगना इस संक्रमण के सबसे आम लक्षण हैं। यह एक हल्का संक्रमण है, लेकिन लक्षण 2 से 6 सप्ताह तक रह सकते हैं।

एंटअमीबा हिस्टोलिटिका

एंटामोइबा हिस्टोलिटिका अमीबासिस का कारण बनता है, जो एक संक्रामक बीमारी है। एक व्यक्ति इसे दूषित भोजन या पानी की खपत के माध्यम से अनुबंधित करता है, और ऊष्मायन अवधि कुछ हफ्तों से महीनों तक भिन्न होती है। लक्षणों में ढीले मल, खूनी मल (पेचिश), गंभीर पेट में ऐंठन, भूख न लगना और थकान शामिल हैं। संक्रमण यकृत, फेफड़े, हृदय और मस्तिष्क तक फैल सकता है। इससे आंतरिक अंगों में फोड़ा हो सकता है, गंभीर बीमारी हो सकती है और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है।

फूड प्वाइजनिंग से जुड़ा वायरस

नॉरोवायरस और रोटावायरस दो वायरस हैं जो फूड पॉइजनिंग का कारण बनते हैं।

नोरोवायरस

नोरोवायरस एक बहुत ही संक्रामक वायरस है जो दस्त और उल्टी का कारण बनता है। इस वायरस की ऊष्मायन अवधि 12 से 48 घंटों के बीच भिन्न होती है। संक्रमण के लक्षणों में मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन और दस्त शामिल हैं। लगभग 2 से 3 दिनों में हुए संक्रमण से पूरी तरह से ठीक हो जाना।

रोटावायरस

रोटावायरस आमतौर पर उन बच्चों को प्रभावित करता है जो पांच साल से कम उम्र के हैं। संक्रमण के लक्षण एक से दो दिनों के भीतर दिखाई देते हैं। लक्षणों में उल्टी, दस्त, पेट में दर्द, मल युक्त मवाद / रक्त, काला / टेरी मल और चिड़चिड़ापन शामिल हैं। जो बच्चे संक्रमण को अनुबंधित करते हैं, उन्हें निर्जलीकरण के विकास का खतरा होता है।

खाद्य विषाक्तता: लक्षण

खाद्य विषाक्तता के लक्षण दूषित भोजन खाने के कुछ घंटों के भीतर दिखाई दे सकते हैं, या वे कुछ दिनों या हफ्तों के बाद विकसित हो सकते हैं। संक्रामक एजेंटों की ऊष्मायन अवधि भिन्न होती है, जो यह तय करती है कि लक्षण कब दिखाई देंगे (दूषित भोजन की खपत के बाद)। खाद्य विषाक्तता के विशिष्ट लक्षणों में उल्टी, मतली, दस्त (ढीली मल), पेट में ऐंठन, हल्का बुखार, और कमजोरी शामिल हैं।

भोजन कैसे दूषित हो जाता है?

भोजन निम्नलिखित में से किसी भी माध्यम से दूषित हो सकता है:

• मानव मल द्वारा दूषित पानी से फलों या सब्जियों को धोना।
• खाना पूरी तरह से न पचना।
• पहले से तैयार भोजन को ज्यादा गर्म न करना।
• भोजन के अनुचित भंडारण।
• वध के दौरान मांस और मुर्गे का प्रदूषण।
• हाथों की पूरी तरह से धुलाई के बिना एक संक्रामक बीमारी होने वाले व्यक्ति द्वारा भोजन को संभालना।
• चाकू, कटिंग बोर्ड या पहले से दूषित किसी भी बर्तन जैसे रसोई के उपकरण का उपयोग करने से संक्रामक एजेंट को भोजन में स्थानांतरित करना।

खाद्य विषाक्तता का कारण बनने वाले आम खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• कच्चा या अधपका मांस और मुर्गे
• मछली और शंख
• अस्वास्थ्यकर दूध
• आइसक्रीम
• पालक, गोभी और लेट्यूस जैसे पत्तेदार हरे
• पनीर
• मुलायम मांस
• तरबूज, जामुन जैसे फल
• कच्चे अंकुरित होते हैं

जब एक डॉक्टर को देखने के लिए

गंभीर खाद्य विषाक्तता के मामले में, पारंपरिक उपचार प्राप्त करना आवश्यक है। तीव्र भोजन विषाक्तता के लक्षणों पर तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है:

• मल या उल्टी में खून आना
• तेज बुखार (101 एफ से अधिक)
• गंभीर निर्जलीकरण
• तीन दिनों से अधिक समय तक चलने वाला ढीला मल
• धुंधली दृष्टि
• बाहों में झुनझुनाहट
• भ्रम की स्थिति

खाद्य विषाक्तता को कैसे रोकें – सुरक्षा उपाय

थोड़ी सावधानी के साथ, ज्यादातर मामलों में खाद्य विषाक्तता को रोका जा सकता है। खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करने के लिए किए जा सकने वाले कुछ उपायों में शामिल हैं:

स्वच्छता

हर भोजन या नाश्ते से पहले और बाद में हाथ धोएं, क्योंकि रोगाणु रसोई, कटलरी या यहां तक ​​कि आपके हाथों के बर्तनों जैसी जगहों पर जीवित रहते हैं।
फलों और सब्जियों को पानी के सेवन से पहले अच्छी तरह से धोएं।

पृथक्करण

क्रॉस-संदूषण खाद्य विषाक्तता का एक बहुत ही सामान्य कारण है। खाद्य पदार्थ जैसे अंडे, कच्चा मांस, समुद्री भोजन आदि, कीटाणुओं को फैला सकते हैं, यहाँ तक कि साफ हाथों से संभाले जाने पर भी। ऐसे खाद्य पदार्थों को तैयार खाद्य पदार्थों से अलग रखना आवश्यक है।

तापमान

खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से एक सुरक्षित तापमान पर पकाया जाना चाहिए जो यह सुनिश्चित करता है कि रोग पैदा करने वाले रोगजनकों को समाप्त कर दिया गया है। कच्चे खाद्य पदार्थों और मीट को विशेष रूप से पर्याप्त रूप से तैयार करने की आवश्यकता होती है।

कमरे के तापमान पर बचे भोजन में 2 घंटे के भीतर रोगजनकों के बढ़ने के बाद से खाद्य पदार्थों को 40 एफ के तापमान से नीचे प्रशीतित किया जाना चाहिए। ग्रीष्मकाल में, यह प्रक्रिया आधे घंटे में शुरू हो सकती है, और इसलिए भोजन को आदर्श रूप से बाहर नहीं छोड़ा जाना चाहिए।

विकासशील देशों में यात्रा करते समय, खपत से पहले सब्जियों और फलों को धोना और केवल सील की गई बोतलों से पीना आवश्यक है। बर्फ से बचना चाहिए।

खाद्य विषाक्तता का प्रबंधन

फूड पॉइजनिंग आमतौर पर 48 घंटे के भीतर बिना किसी इलाज के ठीक हो जाती है। प्रबंधन में आराम से रहना और रिकवरी के दौरान निर्जलीकरण को रोकना शामिल है। कुछ उपाय जो किए जा सकते हैं वे हैं:

• कुछ घंटों के लिए कुछ भी न पीएं या न खाएं और पेट को व्यवस्थित होने दें।
• हाइड्रेटेड रहने के लिए पानी के छोटे घूंट लेते रहें या आइस-चिप्स चूसें। साफ शोरबा और गैर-कैफीनयुक्त पेय भी कम मात्रा में लिया जा सकता है।
• आसानी से पचने वाले भोजन से शुरू करें, चावल और दही, सादे पटाखे, टोस्ट, केले, आदि जैसे खाद्य पदार्थ।
• पूर्ण वसूली तक कैफीन, शराब, निकोटीन, डेयरी उत्पादों, और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बचें। चिकना, मसालेदार, तला हुआ, और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ पचाने में कठिन होते हैं और इनसे बचना चाहिए।
• पर्याप्त आराम करें और शारीरिक गतिविधि को कम से कम रखें।