Makhana

मखाना कमल के पौधे का बीज है जिसका उपयोग मिठाइयों के साथ-साथ नमकीन बनाने में भी किया जाता है। इन बीजों का सेवन कच्चा या पकाकर किया जा सकता है। मखाने का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।
मखाना में उच्च पोषण मूल्य होता है क्योंकि यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, पोटेशियम, आयरन और जिंक का एक समृद्ध स्रोत है। नाश्ते के रूप में लेने पर यह परिपूर्णता का एहसास देता है और अधिक खाने से रोकता है जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है। एंटीऑक्सिडेंट और कुछ अमीनो एसिड जिनमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं, की उपस्थिति के कारण मखाना समग्र त्वचा स्वास्थ्य (झुर्रियाँ और उम्र बढ़ने के संकेत) के लिए फायदेमंद है।
आयुर्वेद के अनुसार, मखाना पुरुष यौन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है क्योंकि यह अपने कामोत्तेजक गुण के कारण शुक्राणु की गुणवत्ता और मात्रा को बढ़ाता है। मखाना खाने से दस्त को नियंत्रित करने में भी मदद मिल सकती है क्योंकि इसकी मजबूत कसैले संपत्ति पाचन तंत्र के माध्यम से मल के मार्ग को धीमा करने में मदद करती है जिससे मल त्याग की आवृत्ति कम हो जाती है।
मखाने के अत्यधिक सेवन से कब्ज, सूजन और पेट फूलना हो सकता है।

मखाना के समानार्थी शब्द कौन कौन से है ?

यूरीले फेरॉक्स, मखतराम, पनियफलम, मखत्रह, कांतपद्मा, मेलुनीपद्मामु, मखना, ज्वेइर, मखाने, मखाने, शिवसत, थांगिंग, गोर्गोन फल, कांटेदार पानी लिली, मखाना लवा, मुखरेश, मुखरेह, फॉक्स नट

मखाना का स्रोत क्या है?

संयंत्र आधारित

मखाना के फायदे

1. पुरुष यौन रोग
पुरुषों में यौन रोग कामेच्छा में कमी के रूप में हो सकता है, यानी यौन क्रिया के प्रति कोई झुकाव नहीं होना। यौन क्रिया के तुरंत बाद कम इरेक्शन समय या वीर्य का निष्कासन भी हो सकता है। इसे ‘प्रारंभिक निर्वहन या शीघ्रपतन’ के रूप में भी जाना जाता है। मखाने का सेवन पुरुष यौन प्रदर्शन के समुचित कार्य में मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह वीर्य की गुणवत्ता और मात्रा को बढ़ाता है। यह इसकी वाजीकरण (कामोद्दीपक) संपत्ति के कारण है।
युक्ति:
ए। 1-2 मुट्ठी मखाना या अपनी आवश्यकता के अनुसार लें।
बी मखाने को 1/2-1 चम्मच घी में हल्का सा भून लें.
सी। इसे दूध के साथ लें या किसी भी खाने में शामिल करें।

2. दस्त
को आयुर्वेद में अतिसार के नाम से जाना जाता है। यह अनुचित भोजन, अशुद्ध पानी, विषाक्त पदार्थों, मानसिक तनाव और अग्निमांड्य (कमजोर पाचन अग्नि) के कारण होता है। ये सभी कारक वात को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार हैं। यह बढ़ा हुआ वात शरीर के विभिन्न ऊतकों से आंत में तरल पदार्थ लाता है और मल के साथ मिल जाता है। इससे दस्त, पानी जैसा दस्त या दस्त हो जाते हैं। मखाना खाने से आपके शरीर को अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करने और दस्त को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। यह इसकी ग्राही (शोषक) संपत्ति के कारण है।
सुझाव:
ए. 1-2 मुट्ठी मखाना या अपनी आवश्यकता के अनुसार लें।
बी मखाने को 1/2-1 चम्मच घी में हल्का सा भून लें.
सी। इसे हल्के भोजन के साथ लें।

3. अनिद्रा अनिद्रा
(अनिद्रा) एक बढ़े हुए वात के साथ जुड़ा हुआ है। इसके वात संतुलन और गुरु (भारी) स्वभाव के कारण मखाने का सेवन अनिद्रा में मदद करता है।
सुझाव:
ए. 1-2 मुट्ठी मखाना या अपनी आवश्यकता के अनुसार लें।
बी मखाने को 1/2-1 चम्मच घी में हल्का सा भून लें.
सी। इसे रात को दूध के साथ लें।

4. ऑस्टियोआर्थराइटिस
आयुर्वेद के अनुसार, ऑस्टियोआर्थराइटिस वात दोष के बढ़ने के कारण होता है और इसे संधिवात के नाम से जाना जाता है। यह दर्द, सूजन और जोड़ों की गतिहीनता का कारण बनता है। मखाना में वात संतुलन गुण होता है और यह जोड़ों में दर्द और सूजन जैसे पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के लक्षणों से राहत देता है।
सुझाव:
ए. 1-2 मुट्ठी मखाना या अपनी आवश्यकता के अनुसार लें।
बी मखाने को 1/2-1 चम्मच घी में हल्का सा भून लें.
सी। इसे दूध के साथ लें या किसी भी खाने में शामिल करें।

मखाना उपयोग करते हुए सावधानियां

गर्भावस्था

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

गर्भावस्था के दौरान मखाना को भोजन की मात्रा में लेना सुरक्षित है। हालांकि, वैज्ञानिक प्रमाणों की कमी के कारण मखाना लेने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

मखाना का इस्तेमाल कैसे करें

1. मखाना
ए. 1-2 मुट्ठी मखाना या अपनी आवश्यकता के अनुसार लें।
या, आप अपने सलाद में कुछ मखाना भी शामिल कर सकते हैं।

2. भुना हुआ मखाना
a. एक कड़ाही में पूरी आंच पर तेल गर्म करें।
बी तेल गरम होने के बाद, आंच को तेज कर दें।
सी। मखाना डालें और कुरकुरे होने तक भूनें।
डी मखाने को नमक, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला (वैकल्पिक) के साथ सीजन करें।
इ। दिन में 2-3 मुट्ठी भर खाएं या सलाद में शामिल करें।

3. मखाना पाउडर (या मखाना का आटा)
a. 2-3 कप मखाना लें और इसे पीसकर पाउडर बना लें।
बी आधा कप मखाना पाउडर प्याले में निकाल लीजिए.
सी। थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालें और चम्मच या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए।
डी आखिर में घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इ। इसे ठंडा होने दें और खाने से पहले इसमें शहद मिलाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Q. मखाना में कितनी कैलोरी होती है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

मखाना कैलोरी में कम और फाइबर के साथ-साथ अच्छे कार्बोहाइड्रेट में उच्च होता है। लगभग 50 ग्राम मखाने में 180 कैलोरी होती है।

Q. क्या हम व्रत में मखाना खा सकते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

मखाना, जिसे कमल के बीज के रूप में भी जाना जाता है, हल्के, सुपाच्य, अच्छे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं। यह उन्हें उपवास के दौरान उपभोग के लिए उपयुक्त बनाता है।

> भुना हुआ मखाना कैसे बनाते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

1. एक कड़ाही में पूरी आंच पर तेल गरम करें.
2. एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो आंच को कम कर दें।
3. कड़ाही में मखाना डालकर कुरकुरे होने तक भूनें.
4. मखाने को नमक, काली मिर्च और चाट मसाला (वैकल्पिक) के साथ सीजन करें।

Q. क्या मखाना और कमल के बीज एक ही हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

जी हां, मखाना कमल के बीज जैसा ही है, जिसे फॉक्स नट्स के नाम से भी जाना जाता है।

> मखाना दलिया कैसे बनाते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

1. मखाना दलिया बच्चों के लिए एक आसान और पौष्टिक व्यंजन है।
2. एक प्याले में आधा कप मखाना पाउडर लीजिए.
3. थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालें और चम्मच या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए।
4. आखिर में घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. इसे ठंडा होने दें और खाने से पहले इसमें शहद मिलाएं।

Q. क्या मखाना थकान को कम करने में मदद कर सकता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

जी हां मखाना थकान को कम करने में उपयोगी है। मुक्त मूलक गठन में वृद्धि से शारीरिक और भावनात्मक तनाव होता है। मखाना में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो फ्री रेडिकल्स से लड़ता है और तनाव को कम करता है। मखाना लीवर में ग्लाइकोजन के स्तर को बढ़ा सकता है। ये व्यायाम के दौरान ऊर्जा के एक प्रमुख स्रोत के रूप में कार्य करते हैं।

Q. क्या मधुमेह के लिए मखाना अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

जी हां, मखाना मधुमेह के लिए अच्छा है। यह इसके हाइपोग्लाइसेमिक और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण है। मखाना रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह अग्नाशयी β-कोशिकाओं से इंसुलिन जारी करने की इसकी क्षमता के कारण हो सकता है। मखाना अग्नाशयी β-कोशिकाओं की क्षति को रोकता है और उनकी गतिविधि को बहाल करने में मदद करता है। यह मधुमेह की जटिलताओं के जोखिम को भी कम करता है।

Q. क्या मखाना दिल के मरीजों के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

जी हां, मखाना दिल के मरीजों के लिए अच्छा होता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट और कार्डियोप्रोटेक्टिव दोनों गुण होते हैं। मखाना मायोकार्डियल इस्केमिक रीपरफ्यूजन इंजरी की संभावना को कम करता है (ऊतक क्षति जब ऑक्सीजन की कमी की अवधि के बाद ऊतक में रक्त प्रवाह वापस आ जाता है)। यह रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है और रोधगलन (रक्त की आपूर्ति की कमी के कारण मृत ऊतक का एक छोटा स्थानीयकृत क्षेत्र) के आकार को कम करता है। अपने एंटीऑक्सीडेंट गुण के कारण मखाना रक्त वाहिकाओं को होने वाले नुकसान से भी बचाता है।

Q. क्या पुरुष बांझपन के मामले में मखाना का इस्तेमाल किया जा सकता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हाँ, पुरुष बांझपन की स्थिति में मखाना का उपयोग किया जा सकता है। यह वीर्य की चिपचिपाहट को बढ़ाता है जिससे वीर्य की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार होता है। मखाना यौन इच्छा को भी बढ़ाता है और वीर्य को जल्दी निकलने से रोकता है।

Q. क्या मखाना खांसी का कारण बनता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

नहीं, मखाने से खांसी नहीं होती है। दरअसल, पारंपरिक चिकित्सा में मखाना पाउडर शहद के साथ खांसी को नियंत्रित करने के लिए इस्तेमाल किया गया है।

Q. क्या मखाने से गैस हो सकती है?

आयुर्वेदिक नजरिये से

हां, मखाने के अधिक सेवन से गैस, पेट फूलना और सूजन हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मखाना प्रकृति में गुरु (भारी) है और इसे पचने में समय लगता है। इससे गैस बनने लगती है।

Q. क्या वजन घटाने के लिए मखाना अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

मखाना प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, आयरन और जिंक का अच्छा स्रोत है। वे कोलेस्ट्रॉल, वसा और सोडियम में कम हैं। नाश्ते के रूप में मखाना खाने से पेट भरा हुआ लगता है और अधिक खाने पर नियंत्रण होता है। उनकी कम सोडियम और उच्च मैग्नीशियम सामग्री जल प्रतिधारण को रोकती है और इस प्रकार मोटे लोगों में वजन घटाने में मदद करती है।

प्र. त्वचा के लिए मखना के क्या लाभ हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

मखाना एंटीऑक्सिडेंट और कुछ अमीनो एसिड से भरपूर होता है जिसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं। यह त्वचा को कसता है, झुर्रियों को रोकता है और उम्र बढ़ने के शुरुआती लक्षणों को नियंत्रित करता है। इस प्रकार यह समग्र त्वचा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

प्र. क्या मखाना खाने के कोई दुष्प्रभाव हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हालांकि मखाने से होने वाले दुष्प्रभावों के बारे में पर्याप्त वैज्ञानिक आंकड़े उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन बहुत अधिक मखाना खाने से कब्ज, सूजन और पेट फूलना हो सकता है। मखाना जो मूल रूप से कमल के बीज होते हैं उनमें कुछ भारी धातुएं भी हो सकती हैं जो उस पानी के माध्यम से आती हैं जिसमें वे उगाए जाते हैं और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।