आलू

आलू या प्रसिद्ध “आलू” विभिन्न औषधीय और उपचार गुणों का एक पूरा पैकेज है। यह व्यापक रूप से खाई जाने वाली सब्जी है क्योंकि यह विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है।
आलू कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होने के कारण ऊर्जा से भरपूर सब्जी है और सीमित मात्रा में भी इनका सेवन करने से पेट भरे होने का अहसास होता है। उबले हुए रूप में लिया गया, वे वजन को प्रबंधित करने में उपयोगी हो सकते हैं।
कच्चे आलू के स्लाइस को सीधे त्वचा पर लगाने से जलन और फोड़े सहित त्वचा की समस्याओं को रोकने में मदद मिल सकती है। यह एक प्राकृतिक ब्लीच के रूप में भी काम करता है और रंजकता को कम करने में सहायक हो सकता है।
आलू के अधिक सेवन से ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है। इसलिए, मधुमेह रोगियों को आहार में आलू के सेवन से बचने या कम करने की सलाह दी जाती है।

आलू के समानार्थी शब्द कौन कौन से है ?

सोलनम ट्यूबरोसम, आलू, आलू, बटाटे, अलु-गिद्दे, बटाटा, उरालकिलंगु, वालराइकलंगु, बंगलडुम्पा, उरालगड्डा, उरालाइकिलानु, आयरिश आलू, ज़ुलु आलू, सफेद आलू

आलू का स्रोत क्या है?

संयंत्र आधारित

आलू के फायदे

मोटापे के लिए आलू के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

आलू कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत हैं। वैसे तो आलू का सेवन सेहत के लिए अच्छा होता है, लेकिन यह मात्रा और पकाने की विधि पर निर्भर करता है। उबले, पके या भुने हुए आलू वजन बढ़ाने में योगदान नहीं करते हैं। वहीं डीप फ्राई आलू मोटापे का कारण बन सकते हैं।

एसिडिटी के लिए आलू के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

पेट के विकारों में अपच, पेट दर्द और नाराज़गी जैसी स्थितियां शामिल हैं।
आलू का रस पेट के एसिड को बेअसर करने में मदद करता है और दर्द और एसिडिटी से राहत देता है।
युक्ति:
1. 1 चम्मच आलू का रस लें।
2. इसमें ½ कप पानी डालें।
3. इसे अधिमानतः दिन में दो बार पियें।

कितना कारगर है आलू?

अपर्याप्त सबूत

एसिडिटी, मोटापा

आलू के प्रयोग में बरती जाने वाली सावधानियां

मॉडरेट मेडिसिन इंटरेक्शन

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

आलू ब्लड थिनर के साथ इंटरैक्ट कर सकता है। इसलिए आमतौर पर यह सलाह दी जाती है कि आलू को थक्कारोधी दवाओं के साथ लेते समय अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

मधुमेह के रोगी

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

आलू ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकता है। इसलिए आमतौर पर यह सलाह दी जाती है कि यदि आपको मधुमेह है तो आलू लेते समय अपने रक्त शर्करा की निगरानी करें।

दुष्प्रभाव

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

1. उबकाई
2. उल्टी
3. दस्त
4. प्यास
5. बेचैनी।

आलू की अनुशंसित खुराक

• आलू का पाउडर – 1/2 -1 चम्मच दिन में दो बार।

आलू का उपयोग कैसे करें

1. आलू का सलाद
a. 2-3 उबले आलू लें।
बी इन्हें छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
सी। अपनी पसंदीदा सब्जियां डालें।
डी नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें।
इ। सभी सामग्री को मिलाएं और सलाद का आनंद लें।

2. आलू पाउडर
a. ½-1 चम्मच आलू पाउडर लें
। लंच और डिनर के बाद पानी या शहद में मिला लें

आलू के फायदे

जलने के लिए आलू के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

आलू अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण के कारण मामूली जलन या सनबर्न से राहत दिलाने में मदद करता है। यह दर्द पैदा करने वाले रसायनों को निष्क्रिय करके जलने से जुड़े दर्द और सूजन को कम करता है।
जलने, त्वचा पर चकत्ते और दरारों के मामले में आलू एक अच्छा शामक है। उन्हें 1-2 घंटे के लिए पट्टी से ठीक करें।
सुझाव:
A. सनबर्न के लिए
i. आलू का पतला टुकड़ा काट लीजिये.
ii. उन्हें प्रभावित क्षेत्र पर रखें
iii. इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

B. मामूली त्वचा का जलना
i. कच्चे आलू का पेस्ट बना लें।
ii. दर्द से राहत पाने के लिए इसे प्रभावित जगह पर लगाएं।

सी. प्रथम डिग्री बर्न्स
i. कच्चे आलू का एक टुकड़ा लें।
ii. इसे सीधे प्रभावित जगह पर लगाएं।
iii. इसे 15 मिनट के लिए लगा रहने दें।
iv. निकालें और अतिरिक्त १५ मिनट के लिए कच्चे आलू के एक ताजा स्लाइस के साथ बदलें।

आयुर्वेदिक नजरिये से

प्रभावित क्षेत्र पर लगाने पर आलू मामूली जलन या सनबर्न को जल्दी ठीक करने में मदद करता है। जलन या सनबर्न तब होता है जब सूर्य की किरणें त्वचा में मौजूद पित्त को बढ़ा देती हैं और रस धातु को कम कर देती हैं। रस धातु पोषक द्रव है जो त्वचा को रंग, रंग और चमक प्रदान करता है। आलू के गूदे को लगाने से जलन कम होती है और रोपन (हीलिंग) गुणों के कारण क्षतिग्रस्त त्वचा को ठीक करने में मदद मिलती है।

फोड़े के लिए आलू के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

फोड़े होने की स्थिति में आलू की भूमिका का समर्थन करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं हैं।

गठिया के लिए आलू के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

आलू गठिया के लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद करता है। यह इसकी विरोधी भड़काऊ संपत्ति के कारण है। आलू का रस अगर प्रभावित जगह पर लगाया जाए तो गठिया से जुड़े दर्द को कम करने में मदद मिलती है।
टिप्स:
1. 1 कच्चा आलू लें।
2. इसे छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक मलमल के कपड़े का उपयोग करके रस को ब्लेंड करें और छान लें।
4. इस रस को 1-2 चम्मच लें और प्रभावित जगह पर लगाएं।

संक्रमण के लिए आलू के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

आलू में एक एंजाइम एस्पार्टिक प्रोटीज होता है जो रोगाणुरोधी गतिविधि साबित करता है। अध्ययन में कहा गया है कि एसपारटिक प्रोटीज कुछ रोगाणुओं के बीजाणुओं को मारने में सक्षम हैं।

कितना कारगर है आलू?

अपर्याप्त सबूत

गठिया, फोड़े, जलन, संक्रमण

आलू की अनुशंसित खुराक

• आलू पाउडर – 1/2 – 1 छोटा चम्मच या अपनी आवश्यकता के अनुसार।

आलू का उपयोग कैसे करें

1. आलू का रस
a. एक मध्यम आकार के आलू को कद्दूकस कर लें।
बी एक मलमल के कपड़े से रस निचोड़ें।
सी। एक कॉटन बॉल को जूस में डुबोएं।
डी बेहतर होगा कि सोते समय इससे अपना चेहरा धीरे से साफ करें।
इ। त्वचा की बढ़ती उम्र और दाग-धब्बों से छुटकारा पाने के लिए इस उपाय को हफ्ते में 2-3 बार इस्तेमाल करें।

2. कच्चे आलू का पेस्ट
a. 1-2 चम्मच आलू का पेस्ट लें।
बी प्रभावित जगह पर लगाएं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
सी। त्वचा में जलन के कारण होने वाले दर्द से छुटकारा पाने के लिए इस उपाय को दिन में 2-3 बार इस्तेमाल करें।

3. आलू का टुकड़ा
a. आलू के 1-2 टुकड़े कर लीजिए.
बी सिरदर्द से राहत पाने के लिए इन्हें अपने मंदिरों पर मलें।

4. आलू पाउडर
a. आलू का पाउडर ½- 1 चम्मच या अपनी आवश्यकता के अनुसार लें
। पानी में मिलाकर प्रभावित जगह पर लगाने से घाव जल्दी ठीक हो जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Q. कद्दूकस किए हुए आलू के रस को कब तक रख सकते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कटे हुए आलू और उसके रस में वातावरण के संपर्क में रहने पर ऑक्सीकृत होने की प्रवृत्ति होती है। इसलिए आम तौर पर यह सलाह दी जाती है कि आलू का रस और काटकर बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। 24 घंटे के भीतर उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

Q. क्या आप आलू की खाल खा सकते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

आलू के छिलके का सेवन किया जा सकता है। यह आपके भोजन में फाइबर और पोषक तत्वों को जोड़ने में मदद कर सकता है।
टिप:
अगर आप आलू को छिलके सहित इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे अच्छे से साफ कर लें।

Q. आलू के रासायनिक घटक क्या हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

आलू कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज और पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं।

Q. क्या उबले या बेक्ड आलू सेहतमंद होते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

पके या उबले आलू स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। अध्ययन बताते हैं कि तले हुए आलू या फ्रेंच फ्राइज़ के रूप में खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। आलू को पके हुए, उबालकर या मैश करके बिना मधुमेह और अन्य हृदय रोगों के जोखिम के बिना खाया जा सकता है।

Q. क्या हरे या अंकुरित आलू खाने के लिए सुरक्षित हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हरे या अंकुरित आलू के सेवन से बचें क्योंकि इनमें जहरीले रसायन होते हैं जिन्हें पकाने से नष्ट नहीं किया जा सकता है।

Q. क्या आलू पेट खराब कर सकता है?

आयुर्वेदिक नजरिये से

हां, आलू पेट खराब कर सकता है क्योंकि इसे पचने में समय लगता है। यह अपने गुरु (भारी) स्वभाव के कारण पेट में भारीपन पैदा करता है।

Q. क्या आलू आपको मोटा कर सकते हैं?

आयुर्वेदिक नजरिये से

अगर सीमित मात्रा में और स्वस्थ तरीके से लिया जाए तो आलू खाने से आप मोटे नहीं होंगे। लेकिन अगर आलू को फ्रेंच फ्राइज, चिप्स या डीप फ्राई के रूप में लिया जाए तो इससे वजन बढ़ सकता है।
टिप:
डीप फ्राई की जगह उबले हुए, स्टीम या आलू को तलें।

Q. क्या आलू में बिना छिलके वाला फाइबर होता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, सबूत बताते हैं कि बिना छिलके वाले आलू में भी फाइबर होता है। इसमें लगभग 1.30 ग्राम/100 ग्राम फाइबर होता है जो त्वचा वाले आलू की तुलना में बहुत कम होता है। यही कारण है कि अगर आलू का सेवन त्वचा के साथ किया जाए तो यह फायदेमंद होता है।

Q. क्या कच्चे आलू को चेहरे पर इस्तेमाल करना सुरक्षित है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कच्चा आलू लगाना सुरक्षित है और इसके कई फायदे हैं जैसे:
1. रस त्वचा की उम्र बढ़ने को प्रबंधित करने में मदद करता है।
2. कच्चा आलू त्वचा में जलन के कारण होने वाले दर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है।
3. कटा हुआ आलू सिरदर्द में मदद करता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

जी हां, कच्चे आलू को चेहरे पर लगाना सुरक्षित होता है। आलू त्वचा पर काले धब्बे से छुटकारा पाने में मदद करता है और उपचार को बढ़ावा देता है। यह इसके कषाय (कसैले) और रोपन (उपचार) गुणों के कारण है।

Q. क्या आलू का रस आपके चेहरे पर चमक लाता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

आलू का रस आपके चेहरे को साफ करने और उसमें चमक लाने में मदद करता है। यह इसकी प्राकृतिक ब्लीचिंग संपत्ति के कारण है।
टिप
अपने चेहरे को रोजाना आलू के रस से धोएं।

Q. क्या आलू मुंहासों के निशान और काले धब्बों को दूर करने में मदद करता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

आलू एक्ने कारों को मैनेज करने में मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आलू रंजकता के लिए जिम्मेदार एंजाइम की गतिविधि को रोकता है। यह मुंहासों के कारण होने वाले काले धब्बों और निशानों को कम करने में मदद करता है। आलू में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी होती है जो फ्री रेडिकल्स से त्वचा को होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करती है।