कद्दू

कद्दू, जिसे आमतौर पर “कड़वा तरबूज” के रूप में जाना जाता है, को प्रकृति की सबसे अच्छी औषधीय सब्जियों में से एक माना जाता है क्योंकि यह विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है जो हमें स्वस्थ रखने में मदद करता है।
कद्दू मधुमेह के प्रबंधन में उपयोगी हो सकता है क्योंकि यह शरीर में इंसुलिन के स्राव को बढ़ाने में मदद करता है। इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करने के लिए यह सबसे फायदेमंद सब्जियों में से एक है।
इस पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जाता है लेकिन बीजों को उनके उच्च पोषण मूल्य के कारण अधिक महत्व प्राप्त हुआ है। कद्दू के बीज औषधीय गुणों के साथ बायोएक्टिव यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत हैं। बीज से प्राप्त तेल का उपयोग परिरक्षक के रूप में और सौंदर्य प्रसाधन, खाद्य पदार्थ और न्यूट्रास्युटिकल में एक घटक के रूप में किया जाता है। कद्दू के बीज का तेल त्वचा को स्वस्थ और जवां बनाए रखने में मदद करता है।

कद्दू के समानार्थी शब्द कौन कौन से है ?

Cucurbita maxima, Ranga, Kumda, Kumbalakai, Dudde, Al Tumbi, , Koron, Parangikaji, Pushini, Gummadi, Saphurikomra, Farsi, Halwa Kaddu, Lal dhudhiya, Mattanga, Autumn Squash, Winter squash, Red gourd, Melon Pumpkin

कद्दू का स्रोत क्या है?

संयंत्र आधारित

कद्दू के फायदे

कृमि संक्रमण के लिए कद्दू के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कद्दू में सक्रिय घटक जैसे कुकुर्बिटिन और अल्कलॉइड होते हैं। ये यौगिक कद्दू की कृमिनाशक (आंतों के कीड़ों को रोकते हैं) गतिविधि के लिए जिम्मेदार हैं।

अतिसक्रिय मूत्राशय (OAB) के लक्षणों के लिए कद्दू के क्या लाभ हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अतिसक्रिय मूत्राशय एक ऐसी स्थिति है जो अचानक पेशाब करने की इच्छा से जुड़ी होती है। कद्दू के बीज के तेल में सिटोस्टेरॉल होता है जो अतिसक्रिय मूत्राशय के मामले में मदद करता है। हालांकि, सटीक तंत्र जिसके द्वारा साइटोस्टेरॉल काम करता है, अभी भी ज्ञात नहीं है।

कद्दू कितना कारगर है?

संभावित रूप से प्रभावी

पुरस्थ ग्रंथि में अतिवृद्धि

अपर्याप्त सबूत

अतिसक्रिय मूत्राशय (OAB) के लक्षण, कृमि संक्रमण

कद्दू का उपयोग करते समय सावधानियां

स्तनपान

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कद्दू को भोजन की मात्रा में लेना सुरक्षित है। हालांकि, स्तनपान के दौरान कद्दू की खुराक लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

मॉडरेट मेडिसिन इंटरेक्शन

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कद्दू सीएनएस दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। कद्दू पानी की गोली के रूप में कार्य कर सकता है और शरीर में लिथियम के अवशोषण को कम कर सकता है। इसलिए सीएनएस दवाओं के साथ कद्दू या कद्दू की खुराक लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

गर्भावस्था

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कद्दू को भोजन की मात्रा में लेना सुरक्षित है। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान कद्दू की खुराक लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

कद्दू की अनुशंसित खुराक

• कद्दू का चूर्ण – ½ – 1 चम्मच दिन में दो बार।
• कद्दू का तेल – ½ – 1 चम्मच दिन में दो बार या अपनी आवश्यकता के अनुसार।
• कद्दू कैप्सूल – 1-2 कैप्सूल दिन में दो बार।

कद्दू का उपयोग कैसे करें

1. कद्दू के बीज का चूर्ण
a. -½ छोटा चम्मच कद्दू के बीज का चूर्ण लें।
बी शहद या पानी के साथ मिलाएं।
सी। लंच और डिनर के बाद लें।

2. कद्दू के बीज का तेल
a. १/२-१ चम्मच कद्दू के बीज का तेल लें।
बी सलाद को सजाने के लिए या सूप में मिलाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

3. कद्दू के बीज का कैप्सूल
a. कद्दू के बीज के 1-2 कैप्सूल लें।
बी दोपहर के भोजन और रात के खाने के बाद इसे पानी के साथ निगल लें।

कद्दू के फायदे

बालों के झड़ने के लिए कद्दू के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कद्दू के बीज के तेल में फाइटोस्टेरॉल होते हैं जो टेस्टोस्टेरोन और एंड्रोस्टेरोन जैसे पुरुष हार्मोन से जुड़े एंजाइम को प्रभावित करने के लिए जिम्मेदार होते हैं। हालांकि सटीक तंत्र ज्ञात नहीं है, कद्दू के बीज का तेल पुरुषों के बालों के झड़ने के प्रबंधन के लिए उपयोगी माना जाता है।

कद्दू कितना कारगर है?

संभावित रूप से प्रभावी

बाल झड़ना

कद्दू की अनुशंसित खुराक

• कद्दू का तेल – 2-5 बूंद या अपनी आवश्यकता के अनुसार।

कद्दू का उपयोग कैसे करें

1. त्वचा के लिए कद्दू के बीज का तेल
a. कद्दू के बीज के तेल की 2-5 बूंदें लें।
बी नारियल का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सी। इसे त्वचा पर लगाएं और इसे सोखने दें।
डी यह त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है और इसे हाइड्रेटेड दिखता है।

2. कद्दू हेयर पैक
a. लगभग 1 कप कटे हुए कद्दू को मैश कर लें।
बी कप नारियल तेल डालें।
सी। 2 बड़े चम्मच शहद डालें।
डी मिश्रण को कंडीशनर जैसी स्थिरता मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
इ। अपने बालों को कुछ हिस्सों में बांट लें।
एफ नम बालों के प्रत्येक भाग पर हेयर मास्क लगाएं।
जी धीरे से मालिश करें और अपने बालों की लंबाई में फैलाएं।
एच इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें
i. इसे शैम्पू और गुनगुने पानी से धो लें

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Q. क्या आप कद्दू का जूस पी सकते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

जी हां, आप पके कद्दू का जूस बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
1. कद्दू का छिलका धोकर निकाल लें।
2. इसे ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें।
3. रस जैसी स्थिरता पाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
4. स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें गाजर का रस, पिसी हुई जायफल, दालचीनी या अदरक का रस मिला सकते हैं।
5. नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें।
6. कुछ देर के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
7. ठंडा परोसें।

Q. कद्दू एक फल है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

एक फल “बीज के पौधे का खाद्य प्रजनन हिस्सा” है, इसलिए कद्दू सहित सभी स्क्वैश को फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

Q. आप कद्दू कैसे पकाते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कद्दू को पकाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है और ग्रिल किया जा सकता है। इसे मैश किया जा सकता है और इसके छिलके के साथ या बिना पकाया जा सकता है। कद्दू को सूप के रूप में या पेय के रूप में भी खाया जा सकता है।

Q. मैं कद्दू के बीज कैसे खाऊं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कद्दू के बीजों को सुखाकर और सेंककर या भूनकर पूरा खाया जा सकता है। इन्हें भोजन के बीच में नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है या सलाद पर छिड़का जा सकता है।

Q. बच्चों के लिए कद्दू के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

उच्च फाइबर सामग्री की उपस्थिति के कारण कद्दू शिशुओं में कब्ज को रोकता है। यह मल त्याग का प्रबंधन करता है और पाचन तंत्र में सुधार करता है। यह ऊर्जा के स्तर में भी सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है।

Q. अगर आप बहुत सारे कद्दू के बीज खाते हैं तो क्या होता है?

आयुर्वेदिक नजरिये से

बहुत अधिक कद्दू के बीज खाने से कब्ज हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें रूक्ष (सूखी) संपत्ति है। कद्दू के बीज पानी को सोख लेते हैं, जिससे मल सख्त हो जाता है। इससे कब्ज हो जाता है।

Q. क्या बहुत ज्यादा कद्दू खाने से आप संतरा हो सकते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

बहुत अधिक मात्रा में कद्दू का सेवन करने से आपकी त्वचा अस्थायी रूप से नारंगी हो सकती है। इस स्थिति को कैरोटेनेमिया कहा जाता है। यह कद्दू में बीटा-कैरोटीन नामक वर्णक की उपस्थिति के कारण होता है। कैरोटेनेमिया किसी भी उम्र में हो सकता है लेकिन शिशुओं में सबसे आम है।

Q. क्या कद्दू मधुमेह के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कद्दू मधुमेह के लिए अच्छा हो सकता है। इसमें D-chiro-inositol नामक एक घटक होता है जो अग्न्याशय से बढ़े हुए इंसुलिन स्राव के लिए जिम्मेदार होता है। हालांकि, इस घटक की मधुमेह विरोधी कार्रवाई के विस्तृत तंत्र को स्पष्ट किया जाना बाकी है।

Q. क्या वजन घटाने के लिए कद्दू का जूस अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

जी हां, कद्दू का जूस वजन घटाने में मदद करता है। यह इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और इसके परिणामस्वरूप वजन कम होता है।

प्र. कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कद्दू के बीज में असंतृप्त फैटी एसिड का उच्च स्तर होता है जिसके कारण यह धमनियों में वसा जमा होने के जोखिम को कम करता है और हृदय रोगों से बचाता है। बीजों में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो हानिकारक मुक्त कणों से लड़ते हैं और कोशिका क्षति को रोकते हैं। यह फेफड़ों, स्तन और गैस्ट्रिक कैंसर के खतरे को और कम करता है। यह शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और प्रोस्टेट वृद्धि का प्रबंधन करता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

कद्दू के बीज अपने कृमिघ्न (कृमिनाशक) गुण के कारण आंतों से कीड़ों को दूर करने में फायदेमंद होते हैं। बीजों को कुचलकर दूध या शहद में खाली पेट दिया जाता है।

Q. क्या कद्दू के बीज का तेल सीधे त्वचा पर लगाया जा सकता है?

आयुर्वेदिक नजरिये से

कद्दू के बीज का तेल अत्यधिक केंद्रित होता है इसलिए इसे त्वचा पर लगाने से पहले नारियल के तेल/जैतून के तेल से पतला होना चाहिए।

Q. क्या कद्दू आपकी त्वचा के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कद्दू में टोकोफेरोल, बीटा-कैरोटीन और फाइटोस्टेरॉल जैसे सक्रिय घटक होते हैं जो इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह कोशिका क्षति को उलट देता है और कोलेजन के निर्माण को बढ़ाता है। यह एक स्वस्थ और युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है।

Q. कद्दू गठिया के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कुछ अध्ययनों में कहा गया है कि कद्दू के बीज का तेल गठिया के लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।

Q. क्या कद्दू का तेल बालों के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

जी हां, जिंक और पोटैशियम जैसे मिनरल्स की मौजूदगी के कारण कद्दू का तेल पुरुषों के मामले में बालों के लिए फायदेमंद माना जाता है। ये खनिज रक्त के परिसंचरण में सुधार करने में मदद करते हैं और स्वस्थ बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं। यह अपने विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण बालों के रोम को खोलने में भी मदद करता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

कद्दू के बीज से कद्दू का तेल तैयार किया जाता है। यह अपने स्निग्धा (तैलीय) गुण के कारण बालों के लिए अच्छा हो सकता है, जो खोपड़ी के साथ-साथ बालों के सूखेपन को कम करने में मदद करता है। यह रूसी को नियंत्रित करने और बालों के विकास को बढ़ावा देने में भी मदद करता है।
टिप्स
1. लगभग 1 कप कटे हुए कद्दू को मैश कर लें।
2. कप नारियल का तेल डालें।
3. 2 बड़े चम्मच शहद डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण में कंडीशनर जैसी स्थिरता न हो जाए।
5. अपने बालों को कुछ हिस्सों में बांट लें।
6. बालों के हर सेक्शन पर हेयर मास्क लगाएं।
7. धीरे-धीरे मालिश करें और अपने बालों की लंबाई में फैलाएं।
8. इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
9. इसे शैंपू और गुनगुने पानी से धो लें।