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Quinoa | Quinoa के लाभ, फायदे, साइड इफेक्ट, इस्तेमाल कैसे करें, उपयोग जानकारी, खुराक और सावधानियां

Table of Contents

Quinoa

क्विनोआ या “कीन-वाह या के-नो-आह” आवश्यक अमीनो एसिड, प्रोटीन और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण असाधारण पोषण मूल्य वाला अनाज है। यह लस मुक्त है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है जो इसके स्वास्थ्य लाभ को बढ़ाता है।
क्विनोआ का सेवन वजन घटाने में सहायक होता है क्योंकि इसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है जो तृप्ति की भावना प्रदान करती है, इस प्रकार अधिक खाने से रोकती है। यह लिपिड तेज को कम करके और ऊर्जा उपयोग में वृद्धि करके मोटापा-विरोधी प्रभाव भी प्रदर्शित करता है।
क्विनोआ का इस्तेमाल आमतौर पर बालों की देखभाल में किया जाता है। चूंकि क्विनोआ में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह बालों के रोम को पोषण देता है और उन्हें मजबूत बनाता है। क्विनोआ में मौजूद खनिज नमी को सील करने और रूसी को रोकने में मदद करते हैं।
भोजन की मात्रा में क्विनोआ का सेवन करने की सलाह दी जाती है क्योंकि इसमें कैलोरी अधिक होती है और इसके अधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है। साथ ही जिन लोगों को अनाज से एलर्जी है, उन्हें क्विनोआ का सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

क्विनोआ के समानार्थी शब्द कौन कौन से है ?

चेनोपोडियम क्विनोआ।

क्विनोआ का स्रोत क्या है?

संयंत्र आधारित

Quinoa के लाभ

मोटापे के लिए Quinoa के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए क्विनोआ फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें फैट कम और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह तृप्ति की भावना देता है और तृष्णा को कम करता है, जिससे अतिरक्षण को रोकता है। यह कैलोरी में कम है और इसमें एक निश्चित घटक (20-Hydroxyecdysone) होता है जो अधिक कैलोरी जलाने में मदद करता है, इस प्रकार प्रभावी वजन प्रबंधन में सहायता करता है।

मोटापे को प्रबंधित करने के लिए Quinoa का उपयोग करने की युक्ति
a. 1 कप क्विनोआ या अपनी आवश्यकता के अनुसार लें।
बी पकाने से पहले इसे 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
सी। एक और 2 कप पानी डालें।
डी ढक्कन से ढककर एक उबाल आने दें।
इ। आंच को कम करें और इसे 10-15 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि क्विनोआ पानी सोख न ले।
एफ इसे आंच से हटा लें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और वजन कम करने के लिए इस स्वादिष्ट पके हुए क्विनोआ का आनंद लें।

रजोनिवृत्ति के लक्षणों के लिए Quinoa के क्या लाभ हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

Quinoa रजोनिवृत्ति के बाद होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं जैसे गर्म फ्लश को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। इसमें एक निश्चित घटक (20-Hydroxyecdysone) होता है जो शरीर के चयापचय कार्यों में सुधार करता है। यह सीरम ट्राइग्लिसराइड्स और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है, जिससे महिलाओं में पोस्टमेनोपॉज़ल वजन बढ़ने का प्रबंधन होता है।

उच्च ट्राइग्लिसराइड्स के लिए क्विनोआ के क्या लाभ हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

उच्च ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर वाले लोगों के लिए क्विनोआ फायदेमंद है। अध्ययनों से पता चलता है कि क्विनोआ खाने से अधिक वजन वाले लोगों में सीरम ट्राइग्लिसराइड, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल) और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है।

वजन घटाने के लिए क्विनोआ के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री के कारण क्विनोआ वजन घटाने के लिए उपयोगी हो सकता है। अध्ययनों में कहा गया है कि क्विनोआ खाने से पेट भरा हुआ महसूस होता है और क्रेविंग कम होती है, जिससे ओवरईटिंग से बचा जा सकता है। उच्च फाइबर को टूटने में अधिक समय लगता है और मल में बल्क जुड़ जाता है। यह पाचन में सुधार करता है और वजन घटाने में मदद करता है।

क्विनोआ कितना प्रभावी है?

अपर्याप्त सबूत

उच्च ट्राइग्लिसराइड्स, रजोनिवृत्ति के लक्षण, मोटापा, वजन घटना

क्विनोआ उपयोग करते हुए सावधानियां

विशेषज्ञों की सलाह

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कुछ लोगों को चावल, गेहूं या एक प्रकार का अनाज से एलर्जी भी क्विनोआ से एलर्जी हो सकती है। इसलिए डॉक्टर या डायटीशियन की सलाह के अनुसार ही क्विनोआ का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

एलर्जी

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

क्विनोआ कुछ व्यक्तियों में एलर्जी का कारण हो सकता है (जिसे क्विनोआ एलर्जी के रूप में जाना जाता है)। इसलिए, खाद्य प्रयोजनों के लिए क्विनोआ लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

गर्भावस्था

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

यद्यपि पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं हैं, गर्भावस्था के दौरान क्विनोआ का उपयोग करने से पहले एक चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

दुष्प्रभाव

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

गुर्दे की पथरी।

क्विनोआ का उपयोग कैसे करें

वजन नियंत्रित करने के लिए Quinoa का उपयोग करने की युक्ति
a. 1 कप क्विनोआ लें और पकाने से पहले इसे 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
बी इसमें और 2 कप पानी डालें।
सी। ढक्कन से ढककर एक उबाल आने दें।
डी आंच को कम करें और इसे 10-15 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि क्विनोआ पानी सोख न ले।
इ। इसे आंच से हटा लें, 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और वजन को बनाए रखने के लिए स्वादिष्ट पके हुए क्विनोआ का आनंद लें।

क्विनोआ को सलाद के रूप में इस्तेमाल करने की युक्ति
a. 1 कप क्विनोआ को पानी में धोकर लें।
बी एक मध्यम सॉस पैन में धुले हुए क्विनोआ और पानी को मिलाएं।
सी। मध्यम-उच्च गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें और फिर एक नरम उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी कम करें। तब तक पकाएं जब तक कि क्विनोआ सारा पानी सोख न ले (लगभग 15 मिनट)।
डी आँच से हटाएँ, ढक दें, और क्विनोआ को ५ मिनट के लिए आराम दें ताकि इसे फूलने का समय मिल सके।
इ। एक बड़े परोसने के कटोरे में, चना, खीरा, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन और नमक को अपनी आवश्यकता / स्वाद के अनुसार मिलाएं।
एफ जब क्विनोआ लगभग ठंडा हो जाए, तो इसे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाने तक टॉस करें।
जी सर्वोत्तम स्वाद के लिए, सलाद को परोसने से पहले 5 से 10 मिनट के लिए आराम दें।

Quinoa के लाभ

कीट के काटने पर Quinoa के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

क्विनोआ को धोने के बाद प्राप्त पानी एक प्राकृतिक कीट विकर्षक के रूप में कार्य कर सकता है। इसके अलावा, क्विनोआ के पत्तों में कुछ ऐसे घटक (इक्स्टीस्टेरॉइड) होते हैं जो कीड़ों के विकास को रोकते हैं।

क्विनोआ कितना प्रभावी है?

अपर्याप्त सबूत

कीड़े का काटना

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Q. क्या मैं रोजाना क्विनोआ खा सकता हूं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, क्विनोआ को रोजाना खाया जा सकता है क्योंकि यह प्रोटीन, फाइबर और शरीर के लिए आवश्यक अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है। लेकिन इसके हिस्से के आकार को नियंत्रित करने की जरूरत है क्योंकि यह एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है। इसके अलावा, इसकी उच्च फाइबर सामग्री आंतों में ऐंठन का कारण बन सकती है।

Q. क्विनोआ का उपयोग करने के विभिन्न तरीके क्या हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

स्वस्थ विकल्प के रूप में क्विनोआ को किसी भी डिश में आसानी से डाला जा सकता है। यह एक दिलकश वस्तु के रूप में काम कर सकता है और इसे सलाद, बर्गर पैटीज़, टैको, स्टॉज और सूप में जोड़ा जा सकता है। फिर भी, टोस्टेड क्विनोआ को केक, मफिन और चॉकलेट कप जैसे डेसर्ट में भी जोड़ा जा सकता है।

Q. क्या क्विनोआ कब्ज में मदद करता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, क्विनोआ कब्ज में मदद कर सकता है क्योंकि यह फाइबर से भरपूर होता है। यह मल में भारी मात्रा में वृद्धि करता है और इसके आसान मार्ग में मदद करता है, जिससे कब्ज से राहत मिलती है।

Q. क्या क्विनोआ से किडनी स्टोन होती है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, क्विनोआ ऑक्सालेट से भरपूर होने के कारण कैल्शियम और मैग्नीशियम के अवशोषण को कम करता है जिससे कुछ व्यक्तियों में गुर्दे की पथरी हो सकती है।

Q. मधुमेह के लिए Quinoa के क्या लाभ हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

क्विनोआ कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ स्वस्थ, लस मुक्त है। क्विनोआ के सेवन से ऑक्सीडेटिव तनाव में कमी, सीरम लिपिड प्रोफाइल में सुधार और ग्लूकोज के स्तर में नियंत्रण होता है जो मधुमेह के प्रबंधन में मदद करता है।

Q. क्या क्विनोआ पचने में आसान है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

चूंकि क्विनोआ एक बीज है और अनाज नहीं है, इसमें स्टार्च की मात्रा कम होती है जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है। इसके अलावा, यह ग्लूटेन-मुक्त है जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता से जुड़ी पाचन समस्याओं वाले व्यक्तियों के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है।

पाचन में सुधार के लिए Quinoa का उपयोग करने की युक्ति
a. 1 कप क्विनोआ लें और पकाने से पहले इसे 5 मिनट के लिए भिगो दें।
बी इसमें और 2 कप पानी डालें।
सी। ढक्कन से ढककर एक उबाल आने दें।
डी आंच को कम करें और इसे 10-15 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि क्विनोआ पानी सोख न ले।
इ। इसे आंच से हटा दें, 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और अच्छे पाचन को बनाए रखने के लिए स्वादिष्ट पके हुए क्विनोआ का आनंद लें।

Q. क्या गर्भावस्था के दौरान क्विनोआ का इस्तेमाल किया जा सकता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

गर्भावस्था के दौरान क्विनोआ की भूमिका के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं हैं। हालांकि, यह गर्भवती माताओं के लिए फायदेमंद हो सकता है क्योंकि यह विटामिन बी (राइबोफ्लेविन और फोलिक एसिड) का एक समृद्ध स्रोत है जो तंत्रिका जन्म दोषों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

Q. क्या क्विनोआ दिल के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, क्विनोआ दिल के लिए अच्छा हो सकता है क्योंकि यह अच्छे वसा (मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड) का स्रोत है। ये वसा प्रकृति में सूजन-रोधी होते हैं और रक्त वाहिकाओं की सूजन को कम करते हैं और इस प्रकार, हृदय रोगों के समग्र जोखिम को कम करते हैं। इसमें मैग्नीशियम भी होता है जो रक्त वाहिकाओं को आराम देने में मदद करता है और रक्तचाप को बढ़ने से रोकता है।

Q. शिशुओं के लिए क्विनोआ के क्या लाभ हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

Quinoa एक अत्यधिक पौष्टिक भोजन है और प्रोटीन, खनिज और कुछ विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। यह विकास को बढ़ावा देता है और शिशुओं में कुपोषण को रोकता है।

QQ Quinoa आपके लिए कितना फायदेमंद है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

Quinoa फाइबर, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड से भरा हुआ है। इसे भोजन प्रदान करने वाले स्वास्थ्यप्रद और उच्च पोषक तत्वों में से एक माना जाता है। यह आपके रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार कर सकता है और वजन घटाने में भी मदद कर सकता है [१७,१८]।

QQ बालों की देखभाल के लिए Quinoa का उपयोग कैसे किया जा सकता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

अमीनो एसिड से भरपूर क्विनोआ बालों को मजबूत और मॉइस्चराइज करने में मदद करता है। इसमें मौजूद लाइसिन की मात्रा अधिक होने के कारण यह बालों के विकास को भी बढ़ावा देता है। इस अनाज से निकाला गया प्रोटीन बालों के रोम को जड़ों से पोषण देने और उनकी रक्षा करने में मदद करता है। क्विनोआ के बालों को बढ़ाने वाले इन लक्षणों को पाने का सबसे आसान तरीका है कि आप इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करें।

QQ क्या क्विनोआ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

क्विनोआ प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड का एक पौधा-आधारित स्रोत है। ये अमीनो एसिड मांसपेशियों के विकास और प्रतिरक्षा गतिविधि का समर्थन करने में मदद करते हैं। शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोग अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने के लिए क्विनोआ को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

QQ क्या क्विनोआ प्रोटीन से भरपूर है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

एक कप पके हुए क्विनोआ में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम फाइबर होता है। क्विनोआ प्रोटीन से भरपूर होता है क्योंकि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो हमारे शरीर अपने आप नहीं बना सकते हैं।

QQ क्या क्विनोआ खाने के कोई दुष्प्रभाव हो सकते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, क्विनोआ का उपयोग बिना ठीक से धोए और उपयोग करने से पहले भिगोने से पाचन संबंधी कुछ समस्याएं और खाद्य एलर्जी के अन्य सामान्य लक्षण हो सकते हैं। यह सैपोनिन नामक एक कड़वे पदार्थ की उपस्थिति के कारण हो सकता है जिसका उपयोग क्विनोआ को कवक और कीड़ों के हमलों से बचाने के लिए किया जाता है। हालाँकि, आप अभी भी अपने आहार में क्विनोआ को शामिल कर सकते हैं, बस बीजों को अच्छी तरह धो लें। क्विनोआ को कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें और पकाने से पहले इसे कई बार धो लें।

QQ क्विनोआ को अपने आहार में शामिल करने के क्या तरीके हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

आमतौर पर क्विनोआ चावल की तरह ही तैयार किया जाता है। एक कप सूखे क्विनोआ से लगभग 3 कप पके हुए निकलेंगे। स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए आप खाना पकाने के दौरान जड़ी-बूटियाँ या मसाले भी मिला सकते हैं। क्विनोआ को कम से कम 30 मिनट तक भिगोने या पानी में उबालने के बाद ही इस्तेमाल करना चाहिए। इसका उपयोग सूप को गाढ़ा करने या नाश्ते के दलिया के रूप में खाने के लिए भी किया जा सकता है। क्विनोआ के बीजों को अंकुरित, पिसा हुआ या आटे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सुझाव: क्विनोआ का उपयोग करने से पहले उसे कुल्ला करना महत्वपूर्ण है ताकि गिरी से कड़वा-स्वाद और स्वाभाविक रूप से होने वाली सैपोनिन कोटिंग (प्रकृति की कीट प्रतिरोधी) से बचा जा सके।

QQ Quinoa का समग्र पोषण मूल्य क्या है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

क्विनोआ प्लांट प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। इसमें बी विटामिन, राइबोफ्लेविन और फोलिक एसिड भी होता है। इसके साथ ही इसमें आयरन, मैग्नीशियम और जिंक की अच्छी मात्रा होती है। क्विनोआ अपनी प्रोटीन गुणवत्ता के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है क्योंकि यह आमतौर पर अधिकांश अनाज की तुलना में प्रोटीन की मात्रा में अधिक होता है। क्विनोआ की विभिन्न किस्में उपलब्ध हैं इसलिए उनके प्रोटीन की मात्रा विशेष किस्म पर निर्भर करती है। क्विनोआ के कुल प्रोटीन मूल्य के समान, इसका आहार फाइबर मूल्य आम तौर पर अधिकांश अनाज की तुलना में अधिक होता है।

QQ क्विनोआ से खिचड़ी कैसे बनाते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कैसे बनाएं:
एक मध्यम पैन में पानी लें और उसमें उबाल आने दें।
आंच धीमी कर दें और क्विनोआ डालें और 12 से 15 मिनट तक पकाएं।
हर १० से १२ मिनट के बाद क्विनोआ की जाँच करें। यदि अधिक समय की आवश्यकता है, तब तक पकाते रहें जब तक कि सारा पानी अवशोषित न हो जाए, हर मिनट की जाँच करें।
एक बार तैयार होने पर, गर्मी बंद कर दें लेकिन पैन को गर्म बर्नर पर छोड़ दें।
पके हुए क्विनोआ में दालचीनी, अदरक, इलायची और घी डालें (आप चाहें तो बादाम का दूध भी मिला सकते हैं)।
अच्छी तरह से हिलाओ और इस खिचड़ी को और 5 मिनट के लिए बैठने के लिए छोड़ दें।
अब इसे परोसने का समय आ गया है। परोसने से पहले आप बेहतर स्वाद के लिए शहद भी मिला सकते हैं (टिप: खिचड़ी गर्म होने पर शहद न डालें, पहले ठंडा होने दें फिर ।
लाभ:
डालें – क्विनोआ खिचड़ी अपने दैनिक आहार में क्विनोआ जोड़ने का सबसे अच्छा तरीका है।
– मसाले इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली दालचीनी, अदरक, इलाइची जैसे गर्म करने वाले तत्व मिलाते हैं। ये तत्व रक्त परिसंचरण को बढ़ाने और पाचन अग्नि में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।

Q. क्या क्विनोआ त्वचा के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हाँ, Quinoa त्वचा के लिए अच्छा हो सकता है। यह एक आवश्यक अमीनो एसिड (लाइसिन) का एक समृद्ध स्रोत है जो घावों और निशानों को ठीक करने में मदद करता है। यह विटामिन से भरपूर होता है जो त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने, झुर्रियों, हाइपरपिग्मेंटेशन और मुंहासों से बचाने में मदद करता है। ये विटामिन त्वचा को फिर से जीवंत करने में भी मदद करते हैं जो त्वचा को चिकना और मुलायम बनाए रखने में मदद करता है।

Q. क्या क्विनोआ का इस्तेमाल मुंहासों के लिए किया जा सकता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

जी हां, Quinoa का इस्‍तेमाल मुंहासों के लिए किया जा सकता है। इसमें विटामिन बी -2 और बी -3 होता है जो सेबम उत्पादन को कम करता है और मुँहासे का प्रबंधन करता है। यह अपने विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण मुँहासे से जुड़ी लालिमा और सूजन को भी शांत करता है।

Q. बालों के लिए Quinoa के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

क्विनोआ में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और यह बालों को मजबूत करने वाले के रूप में कार्य करता है जो बालों के झड़ने की मरम्मत करता है और बालों के विकास को बढ़ावा देता है। खनिजों (कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस) की उपस्थिति खोपड़ी में नमी को फँसाने में सहायता करती है, इस प्रकार रूसी को रोकती है। क्विनोआ में विटामिन ई भी होता है जो उलझने से बालों का टूटना कम करता है।

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