ख़मीर

रागी या फिंगर बाजरा एक अत्यधिक पौष्टिक अनाज है। यह प्रोटीन, विटामिन, मिनरल और कैल्शियम से भरपूर होता है। अपने उच्च पोषक तत्व और फाइबर सामग्री के कारण इसे शिशुओं के लिए अच्छा माना जाता है।
रागी रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा होता है। यह कैल्शियम और खनिजों की उपस्थिति के कारण हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भी मदद करता है।
आयुर्वेद के अनुसार रागी अपने अमा (विषाक्तता) को कम करने वाली गतिविधि के कारण कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन के लिए अच्छा है। नाश्ते में रागी के गुच्छे और रागी के आटे की चपाती खाना वजन प्रबंधन के लिए अच्छा माना जाता है क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
रागी के आटे के पेस्ट को दूध में मिलाकर चेहरे पर लगाने से झुर्रियों से छुटकारा मिलता है। इसमें कोलेजन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो उम्र बढ़ने के संकेतों को रोकते हैं।

रागी के समानार्थी शब्द कौन कौन से है ?

एलुसीन कोरकाना, मधुली, मरकताहस्तत्रना, मारुआ, फिंगर मिलेट, नागली-बावतो, मंडुआ, मकरा, रागी, मुत्तरी, नाचनी, कोदरा, मडुआ, कोड़ा, टैगिडेलु, रागुलु।

रागी का स्रोत क्या है?

संयंत्र आधारित

खमीर के लाभ

1. ऑस्टियोपोरोसिस ऑस्टियोपोरोसिस
हड्डियों की एक प्रगतिशील बीमारी है जो हड्डियों के घनत्व में कमी की विशेषता है। आयुर्वेद में हड्डी के ऊतकों के इस क्षय को आस्थिक्य कहा जाता है। यह कुपोषण और वात दोष के असंतुलन के कारण पोषक तत्वों की कमी के कारण होता है। रागी प्राकृतिक कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। यह हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है और वात को संतुलित करने में भी मदद करता है। इससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो जाता है।
सुझाव:
ए. 3-4 चम्मच रागी का आटा लें।
बी आटा गूंथने के लिए थोड़ा पानी डालें।
सी। रोलर की सहायता से छोटी छोटी चपाती बना लीजिये.
डी इन्हें अच्छी तरह से पकाएं और किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम चपाती खाएं.

2. मधुमेह
मधुमेह को मधुमेहा के नाम से भी जाना जाता है, यह खराब पाचन के कारण होता है। बिगड़ा हुआ पाचन अग्न्याशय की कोशिकाओं में अमा (अनुचित पाचन के कारण शरीर में विषाक्त अवशेष) के संचय की ओर जाता है जो इंसुलिन के कार्य को कम कर देता है। रागी खराब पाचन को ठीक करने में मदद करता है और अपनी लघु प्रकृति के कारण अमा को दूर करता है। यह उच्च रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
सुझाव:
ए. 3-4 चम्मच रागी का आटा लें।
बी आटा गूंथने के लिए थोड़ा पानी डालें।
सी। रोलर की सहायता से छोटी छोटी चपाती बना लीजिये.
डी इन्हें अच्छी तरह से पकाएं और किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम चपाती खाएं.

3. उच्च कोलेस्ट्रॉल
उच्च कोलेस्ट्रॉल पचक अग्नि (पाचन अग्नि) के असंतुलन के कारण होता है। ऊतक स्तर पर बिगड़ा हुआ पाचन अतिरिक्त अपशिष्ट उत्पाद या अमा (अनुचित पाचन के कारण शरीर में विषाक्त अवशेष) पैदा करता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल के संचय और रक्त वाहिकाओं में रुकावट का कारण बनता है। रागी अपने अमा को कम करने वाले गुण के कारण उच्च कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह विषाक्त पदार्थों को खत्म करके रक्त वाहिकाओं से रुकावट को दूर करने में भी मदद करता है।
सुझाव:
ए. 3-4 चम्मच रागी का आटा लें।
बी आटा गूंथने के लिए थोड़ा पानी डालें।
सी। रोलर की सहायता से छोटी छोटी चपाती बना लीजिये.
डी इन्हें अच्छी तरह से पकाएं और किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम चपाती खाएं.

रागी उपयोग करते हुए सावधानियां

रागी का इस्तेमाल कैसे करें

1. रागी के आटे की चपाती
a. 3-4 चम्मच रागी का आटा लें।
बी आटा गूंथने के लिए थोड़ा पानी डालें।
सी। रोलर की सहायता से छोटी छोटी चपाती बना लीजिये.
डी इन्हें अच्छी तरह से पकाएं और किसी भी साइड डिश के साथ खाएं।

2. रागी गुच्छे
एक। 3-4 चम्मच रागी के गुच्छे लें।
बी इसमें ½ कप पानी डालें।
सी। इसमें शहद भी मिला लें।

खमीर के लाभ

1. एंटी-रिंकल
झुर्रियां उम्र बढ़ने, रूखी त्वचा और नमी की कमी के कारण होती हैं। आयुर्वेद के अनुसार, यह बढ़े हुए वात के कारण प्रकट होता है। रागी अपने वात संतुलन गुण के कारण झुर्रियों को नियंत्रित करने में मदद करता है। रागी मृत त्वचा को हटाने में भी मदद करता है और अपने रसायन (कायाकल्प) प्रकृति के कारण एक चमक जोड़ता है।
सुझाव:
ए. 1-2 चम्मच रागी का आटा लें।
बी इसमें दूध डालकर पेस्ट बना लें।
सी। इस पेस्ट को चेहरे और गर्दन पर लगाएं।
डी इसे 20-30 मिनट तक बैठने दें।
इ। चमकदार शिकन मुक्त त्वचा पाने के लिए नल के पानी से अच्छी तरह धो लें।
एफ इसे हफ्ते में एक या दो बार दोहराएं।

2. एंटी-डैंड्रफ
आयुर्वेद के अनुसार, डैंड्रफ एक ऐसी स्थिति है जो खोपड़ी पर शुष्क त्वचा के गुच्छे द्वारा चिह्नित होती है, जिसे एक बढ़े हुए वात और पित्त दोष के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। रागी में वात और पित्त दोष को संतुलित करने के गुण होते हैं और रूसी को नियंत्रित करने में मदद करता है।
सुझाव:
ए. 1-2 चम्मच रागी का आटा लें।
बी इसमें नारियल का तेल मिलाकर पेस्ट बना लें।
सी। इस पेस्ट को स्कैल्प पर लगाएं।
डी इसे 1-2 घंटे तक बैठने दें।
इ। नल के पानी से अच्छी तरह धो लें।
एफ डैंड्रफ से छुटकारा पाने के लिए इसे हफ्ते में एक या दो बार दोहराएं।

रागी उपयोग करते हुए सावधानियां

एलर्जी

आयुर्वेदिक नजरिये से

रागी को त्वचा पर लगाने से ठंडक मिलती है और सूजन कम होती है। यह इसकी सीता (ठंडी) शक्ति के कारण है। लेकिन अगर आपकी त्वचा हाइपरसेंसिटिव है तो रागी से एलर्जी हो सकती है।

रागी का इस्तेमाल कैसे करें

1. रागी का आटा
A. त्वचा के लिए
i. 1-2 चम्मच रागी का आटा लें।
ii. इसमें गुलाब जल मिलाएं।
iii. चेहरे और गर्दन पर हल्के हाथों से मसाज करें।
iv. इसे 5-7 मिनट तक बैठने दें।
v. नल के पानी से अच्छी तरह धो लें।
vi. झुर्रियों और दाग-धब्बों से छुटकारा पाने के लिए इस नुस्खे का इस्तेमाल करें।

B. बालों के लिए
i. 1-2 चम्मच रागी का आटा लें।
ii. इसमें नारियल का तेल मिलाकर पेस्ट बना लें।
iii. इस पेस्ट को स्कैल्प पर लगाएं।
iv. इसे 1-2 घंटे तक बैठने दें।
v. नल के पानी से अच्छी तरह धो लें।
vi. डैंड्रफ से छुटकारा पाने के लिए इसे हफ्ते में एक या दो बार दोहराएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Q. रागी की प्रकृति ठंडी है?

आयुर्वेदिक नजरिये से

रागी खाने से पेट की जलन कम होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह अपने सीता (ठंडे) स्वभाव के कारण शीतलता प्रदान करता है।

Q. क्या रागी पचने में आसान है?

आयुर्वेदिक नजरिये से

रागी पचने में आसान होती है। यह इसके लघु (पाचन में हल्का) गुण के कारण है। इसलिए अगर आपका पाचन कमजोर है तो रागी एक अच्छा विकल्प है।

> क्या रागी आपकी आंखों के लिए खराब है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

कोई रागी आपकी आंखों के लिए अच्छा नहीं है। रागी के बीज कोट में पॉलीफेनोल्स की उपस्थिति में मोतियाबिंद रोधी गतिविधि होती है। रागी के नियमित सेवन से मोतियाबिंद के खतरे को कम किया जा सकता है।

Q. क्या रागी से वजन बढ़ता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

नहीं रागी से वजन नहीं बढ़ता है. रागी फाइबर से भरपूर होता है और इसलिए वजन को बनाए रखने में मदद करता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

बिगड़ा हुआ पाचन अमा (अनुचित पाचन के कारण शरीर में विषाक्त अवशेष) का संचय करता है जो वजन बढ़ने के प्रमुख कारणों में से एक है। रागी खराब पाचन को ठीक करने और अमा को कम करने में मदद करता है और इस तरह वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है।

Q. क्या रागी मधुमेह के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, रागी मधुमेह के प्रबंधन में उपयोगी हो सकती है। इसमें फाइबर और पॉलीफेनोल्स होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने में भूमिका निभाते हैं। यह मधुमेह के प्रबंधन के साथ-साथ बीमारी से जुड़ी जटिलताओं में भी उपयोगी हो सकता है।

Q. क्या रागी किडनी विकार के रोगियों के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हालांकि पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं हैं, रागी गुर्दे की बीमारी के रोगियों के लिए अपने नेफ्रोप्रोटेक्टिव गुण के कारण अच्छा हो सकता है।

Q. क्या रागी कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, रागी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में उपयोगी हो सकता है। रागी में फाइबर और पॉलीफेनोल होते हैं जिनमें हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक प्रभाव होता है।

Q. क्या हम रात में रागी खा सकते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

जी हां रागी को आप रात में खा सकते हैं। रागी में मौजूद एक आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन अनिद्रा, अवसाद और चिंता को प्रबंधित करने में मदद करता है और इसलिए अच्छी नींद के लिए अच्छा है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

अनिद्रा या अशांत नींद एक ऐसी स्थिति है जो असंतुलित वात दोष के कारण होती है। वात बढ़ जाता है जिसके परिणामस्वरूप तनाव का स्तर बढ़ जाता है जिससे नींद में खलल पड़ता है, अवसाद या चिंता भी हो जाती है। रागी का रात में सेवन करने से वात संतुलन गुण के कारण तनाव के स्तर को कम करके इन स्थितियों में सुधार करने में मदद मिलती है।

Q. क्या मैं गर्भावस्था के दौरान रागी खा सकती हूं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, रागी को गर्भावस्था के दौरान खाया जा सकता है क्योंकि यह विटामिन डी और कैल्शियम जैसे आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत है। गर्भावस्था के दौरान या बाद में रागी का रोजाना सेवन मां के साथ-साथ बच्चे के लिए भी फायदेमंद हो सकता है।

प्र. रागी के आटे का क्या उपयोग होता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

रागी एक कार्यात्मक भोजन है और इसे कई तरह से खाया जा सकता है जैसे दलिया के रूप में।

रागी पोषक तत्वों और आहार फाइबर का एक बड़ा स्रोत है जो हड्डियों के स्वास्थ्य, शर्करा के स्तर और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। यह वजन घटाने में मदद करता है, इसके रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण संक्रमण के जोखिम को कम करता है। यह कैंसर के खतरे को कम करने में भी मदद करता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

रागी का आटा कई तरह से फायदेमंद होता है:
1. इसका उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं के प्रबंधन के लिए किया जाता है जो असंतुलित वात दोष के कारण होता है।

2. यह मधुमेह या उच्च कोलेस्ट्रॉल का प्रबंधन करने में मदद करता है, जो असंतुलित वात और कफ दोष के साथ-साथ अमा के संचय के कारण होता है।

3. यह अपने वात संतुलन, अमा पाचन और लघु (हल्का) गुणों के कारण अपच के लिए बहुत अच्छा है।

4. अंत में, यह वात और पित्त दोष के असंतुलन के कारण होने वाली झुर्रियों और रूसी जैसी कुछ बाहरी समस्याओं के प्रबंधन में सहायक है। यह इसके वात-पित्त संतुलन और रसायन (कायाकल्प) गुणों के कारण है।

Q. शिशुओं के लिए रागी के क्या लाभ हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

रागी बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होती है। यह विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण एक कार्यात्मक भोजन है। यह आहार फाइबर का भी एक बड़ा स्रोत है। इसलिए रागी शिशुओं के लिए बनाए गए आहार में एक लाभकारी खाद्य सामग्री के रूप में काम कर सकता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

रागी अपने रसायन (कायाकल्प) गुण के कारण बच्चों को आंतरिक या बाहरी संक्रमणों से लड़ने और एक अच्छी प्रतिरक्षा प्रणाली बनाए रखने के लिए उपयोगी हो सकती है।

Q. क्या रागी त्वचा के लिए अच्छी है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, रागी त्वचा के लिए अच्छी हो सकती है। रागी में कुछ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो त्वचा को स्वस्थ रख सकते हैं। यह कोलेजन क्रॉस-लिंकिंग के गठन को रोककर उम्र बढ़ने को भी धीमा कर सकता है। रागी त्वचा को मॉइस्चराइज भी रख सकती है और मुंहासों को बनने से रोक सकती है।
सुझाव:
1. 1-2 चम्मच रागी का आटा लें।
2. इसमें दूध डालकर पेस्ट बना लें.
3. इस पेस्ट को चेहरे और गर्दन पर लगाएं।
4. इसे 20-30 मिनट तक बैठने दें।
5. नल के पानी से अच्छी तरह धो लें।
6. इसे हफ्ते में एक या दो बार दोहराएं।

Q. क्या रागी बालों के लिए अच्छी है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हाँ, रागी बालों के लिए अच्छी हो सकती है। इसमें कुछ आवश्यक अमीनो एसिड और फैटी एसिड होते हैं जो बालों को स्वस्थ रखते हैं। यह बालों को मॉइस्चराइज भी रखता है और बालों का झड़ना भी कम करता है।
सुझाव:
1. 1-2 चम्मच रागी का आटा लें।
2. इसमें नारियल का तेल डालकर पेस्ट बना लें.
3. इस पेस्ट को स्कैल्प पर लगाएं।
4. इसे 1-2 घंटे के लिए बैठने दें।
5. नल के पानी से अच्छी तरह धो लें।