शकरकंद

शकरकंद उच्च पोषण मूल्य वाली एक स्वादिष्ट सब्जी है क्योंकि यह विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी 6, आहार फाइबर से भरपूर है और कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
शकरकंद में भूख और भोजन का सेवन कम करने की क्षमता होती है जो अत्यधिक वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है और पाचन संबंधी समस्याओं का प्रबंधन भी करता है। शकरकंद में विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन होते हैं जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं क्योंकि ये एंटीऑक्सीडेंट गुण के कारण उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं। शकरकंद में मौजूद विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद करता है जो विभिन्न संक्रमणों की घटना को रोकता है। शकरकंद को पुरुषों के लिए भी अच्छा माना जाता है क्योंकि यह विटामिन ए से भरपूर होता है जो शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार और किसी भी आनुवंशिक दोष के जोखिम को कम करने में भूमिका निभाता है। यह मधुमेह रोगियों द्वारा भी लिया जा सकता है क्योंकि इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि नहीं करता है।
शकरकंद पाचन को धीमा कर सकता है और कच्चा खाने पर पेट फूल सकता है। इस प्रकार, शकरकंद को उबालने, धीमी गति से पकाने, बेक करने, स्टीम कुक या फ्राई करने की सलाह दी जाती है।

शकरकंद के समानार्थी शब्द कौन कौन से है ?

मीठा अलु, साकारकंद, शकर कांडा, यम, कुमारा, मिष्ठी अलु, रतालू, गेनासु, मथुरा किज़ंगु, रताला, सक्कारा वल्ली किलंगु, कार्ककारिवल्ली, सिग्निक्किलंगु, वट्टालगन किलंगु, वेल्लिक्किलंगु, चिलकाडा डम्पा

शकरकंद का स्रोत क्या है?

संयंत्र आधारित

शकरकंद के फायदे

1. दस्त
को आयुर्वेद में अतिसार के नाम से जाना जाता है। यह अनुचित भोजन, अशुद्ध पानी, विषाक्त पदार्थों, मानसिक तनाव और अग्निमांड्य (कमजोर पाचन अग्नि) के कारण होता है। ये सभी कारक वात को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार हैं। यह बढ़ा हुआ वात शरीर के विभिन्न ऊतकों से आंत में तरल पदार्थ लाता है और मल के साथ मिल जाता है। इससे दस्त, पानी जैसा दस्त या दस्त हो जाते हैं। शकरकंद को पानी में उबालकर लेने से दस्त में आराम मिलता है। यह ढीले मल को गाढ़ा करने और दस्त या दस्त की आवृत्ति को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। यह इसके कौषना (न ज्यादा ठंडा या ज्यादा गर्म नहीं) और वात संतुलन गुणों के कारण है।
सुझाव:
ए. 1 कप उबले शकरकंद लें।
बी दस्त को नियंत्रित करने के लिए हल्का भोजन करने के बाद इसका सेवन करें।

2. वजन कम करना
शकरकंद वजन को नियंत्रित करने में उपयोगी होता है। शकरकंद तृप्ति की भावना देता है और लालसा को कम करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसके गुरु (भारी) स्वभाव के कारण इसे पचने में समय लगता है।
सुझाव:
ए. 1 कप उबले शकरकंद लें।
बी वजन कम करने के लिए इसे भोजन से पहले लें।

3. पुरुष यौन रोग
शकरकंद सहनशक्ति में सुधार करने में मदद करता है क्योंकि पुरुष यौन रोग, जैसा कि नाम से ही पता चलता है, पुरुष यौन क्रिया के अनुचित कामकाज को संदर्भित करता है यह स्थिति कामेच्छा के नुकसान के रूप में हो सकती है यानी यौन क्रिया के प्रति कोई झुकाव नहीं होना या जब वीर्य यौन क्रिया के तुरंत बाद और न्यूनतम शिश्न उत्तेजना के साथ बाहर निकाल दिया जाता है। इसे शीघ्र निर्वहन या शीघ्रपतन के रूप में भी जाना जाता है। शकरकंद पुरुष यौन रोग को ठीक करने में मदद करता है और सहनशक्ति में भी सुधार करता है। यह इसकी वाजीकरण (कामोद्दीपक) संपत्ति के कारण है।
सुझाव:
ए. 1 कप उबले शकरकंद लें।
बी यौन स्वास्थ्य में सुधार के लिए इसे भोजन से पहले लें।

शकरकंद का प्रयोग करते समय सावधानियां

विशेषज्ञों की सलाह

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद ऑक्सालिक एसिड से भरपूर होता है। यह मूत्र पथ में ऑक्सालेट पत्थरों में क्रिस्टलीकृत हो सकता है। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि अगर आपको यूरिनरी स्टोन की समस्या है तो शकरकंद या इसके सप्लीमेंट्स का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

एलर्जी

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद पौधों के उत्पादों के प्रति संवेदनशील लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। इससे चक्कर आना, मतली, उल्टी और गले में जकड़न हो सकती है। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि शकरकंद या शकरकंद की खुराक लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

मधुमेह के रोगी

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। इसलिए आमतौर पर मधुमेह विरोधी दवाओं के साथ शकरकंद या शकरकंद की खुराक (हालाँकि शकरकंद भोजन की मात्रा में लेना सुरक्षित है) लेते समय नियमित रूप से रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करने की सलाह दी जाती है।

गर्भावस्था

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हालांकि पर्याप्त वैज्ञानिक डेटा उपलब्ध नहीं है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि जो महिलाएं खाद्य उत्पादों के प्रति अतिसंवेदनशील होती हैं, उन्हें शकरकंद या शकरकंद की खुराक लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेने से बचना चाहिए।

शकरकंद की अनुशंसित खुराक

• शकरकंद पाउडर – ½-1 चम्मच दिन में एक या दो बार।

शकरकंद का उपयोग कैसे करें

1. शकरकंद पाउडर
a. ½ -1 चम्मच शकरकंद का पाउडर लें।
बी अपने स्वादानुसार 1 कप दूध और चीनी डालें।
सी। स्टैमिना बढ़ाने के लिए इसे नाश्ते के साथ पिएं।

2. बेक्ड शकरकंद
a. 1 कप बेक किया हुआ शकरकंद लें।
बी वजन कम करने के लिए इसे भोजन से पहले लें।

शकरकंद के फायदे

1. एंटी-रिंकल
झुर्रियां उम्र बढ़ने, रूखी त्वचा और नमी की कमी के कारण होती हैं। आयुर्वेद के अनुसार, यह बढ़े हुए वात के कारण होता है। शकरकंद झुर्रियों को नियंत्रित करने में मदद करता है और त्वचा में नमी की मात्रा को बढ़ाता है। यह इसकी स्निग्धा (तैलीय) प्रकृति के कारण है।
सुझाव:
ए. 1/2 -1 कप उबले शकरकंद लें।
बी शहद के साथ पेस्ट बना लें।
सी। इसे त्वचा पर लगाएं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
डी सादे पानी से धो लें।
इ। मुलायम और चमकदार त्वचा के लिए इस प्रक्रिया को दिन में एक या दो बार दोहराएं।

2. घाव भरना घाव
शकरकंद को जल्दी भरने में मदद करता है, सूजन को कम करता है और त्वचा की सामान्य बनावट को वापस लाता है। यह इसकी रोपन (उपचार) संपत्ति के कारण है।
सुझाव:
ए. 1/2- 1 चम्मच उबले शकरकंद या अपनी आवश्यकता के अनुसार लें।
बी नारियल के तेल का पेस्ट बना लें।
सी। प्रभावित क्षेत्र पर समान रूप से लगाएं।
डी घाव को जल्दी भरने के लिए इसे पूरे दिन लगा रहने दें।

3. बालों का झड़ना बालों के झड़ने
शकरकंद को नियंत्रित करने और खोपड़ी पर लगाने पर बालों के विकास को बढ़ावा देने में मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बालों का झड़ना मुख्य रूप से शरीर में बढ़े हुए वात दोष के कारण होता है। शकरकंद लगाने से बालों की नई ग्रोथ होती है और इसके वात संतुलन और स्निग्धा (तैलीय) गुणों के कारण अत्यधिक रूखापन दूर होता है।
सुझाव:
ए. 1/2 उबले शकरकंद या अपनी आवश्यकता के अनुसार लें।
बी इसमें 1 चम्मच जैतून का तेल और शहद मिलाएं।
सी। ½-1 टेबल स्पून नारियल का तेल डालकर अच्छी तरह से मैश कर लें।
डी गीले बालों में मिश्रण को लगाएं।
इ। इसे 20-30 मिनट तक बैठने दें।
एफ शैम्पू से धो लें।

शकरकंद का प्रयोग करते समय सावधानियां

एलर्जी

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद पौधों के उत्पादों के प्रति अतिसंवेदनशील लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है। इससे चेहरे और हाथों की सूजन हो सकती है। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि शकरकंद या शकरकंद की खुराक लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

शकरकंद की अनुशंसित खुराक

• शकरकंद का गूदा – ½- 1 चम्मच प्रतिदिन या अपनी आवश्यकता के अनुसार।

शकरकंद का उपयोग कैसे करें

1. शकरकंद का मास्क
a. ½-1 शकरकंद को छीलकर काट लें और प्याले में निकाल लें।
बी पानी डालकर मध्यम आँच पर रखें
। ग. शकरकंद को उबालकर मैश कर लें और करीब 10 मिनट तक पकने दें।
डी पानी को निथार लें और शकरकंद को मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।
इ। ठंडा होने पर 3 बड़े चम्मच कद्दू की प्यूरी और 3 बड़े चम्मच नारियल का दूध डालें।
एफ अच्छी तरह मिलाएं और 2 चम्मच शहद और 1 चम्मच नारियल का तेल मिलाएं।
जी एक चुटकी दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एच चेहरे और गर्दन पर लगाएं और लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
मैं। इसे सामान्य पानी से धो लें और थपथपा कर सुखा लें।
जे। शकरकंद फेस मास्क को एक हफ्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

2. शकरकंद हेयर पैक
a. 1/2 उबले शकरकंद या अपनी आवश्यकता के अनुसार लें।
बी इसमें 1 चम्मच जैतून का तेल और शहद मिलाएं।
सी। ½-1 टेबल स्पून नारियल का तेल डालकर अच्छी तरह से मैश कर लें।
डी गीले बालों में मिश्रण को लगाएं।
इ। इसे 20-30 मिनट तक बैठने दें।
एफ शैम्पू से धो लें।
जी बालों के झड़ने को नियंत्रित करने के लिए महीने में दो बार लगाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Q. क्या मैं रोज शकरकंद खा सकता हूं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद विटामिन ए, फाइबर और कुछ आवश्यक खनिजों जैसे मैंगनीज, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। शकरकंद का रोजाना सेवन करने के कुछ लाभों में स्वस्थ त्वचा, आंखें और हड्डियां, बेहतर प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क स्वास्थ्य और कोलेजन उत्पादन में वृद्धि शामिल है। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि का कारण नहीं बनता है। यह इसके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण है।

प्र. खराब शकरकंद खाने से क्या होता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

खराब या फफूंदीदार शकरकंद खाने से पेट में दर्द, चक्कर आना और दस्त हो सकते हैं। कुछ गंभीर मामलों में, यह लीवर और फेफड़ों को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

Q. क्या शकरकंद आलू से बेहतर हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद और आलू में समान मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। हालांकि, शकरकंद में अधिक फाइबर, विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन होता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (वह पदार्थ जो रक्त शर्करा के स्तर में कम और धीमी वृद्धि का कारण बनता है)। इस प्रकार शकरकंद मधुमेह रोगियों के लिए स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

Q. क्या आप शकरकंद का छिलका खा सकते हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

जी हां, शकरकंद का छिलका खाने योग्य होता है। वास्तव में, यह फाइबर और पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है। शकरकंद के छिलके को उसका स्वाद बढ़ाने के लिए बेक किया जा सकता है।

Q. शकरकंद एक स्टार्च है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद स्टार्च और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। एक कप शकरकंद में लगभग 16.8 ग्राम स्टार्च होता है।

Q. क्या लो कार्ब डाइट पर शकरकंद खाना ठीक है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद में फाइबर की तुलना में अधिक सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं। एक मध्यम आकार के शकरकंद में लगभग 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इस प्रकार, कम कार्ब आहार पर इसका सेवन करना उचित नहीं है।

Q. क्या कच्चा या पका हुआ शकरकंद बेहतर है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद कुछ रसायन पैदा करता है जो पाचन को धीमा कर सकता है और कच्चा खाने पर पेट फूलने का कारण बन सकता है। शकरकंद को उबालने, धीमी गति से पकाने, बेक करने, भाप में पकाने या तलने की सलाह दी जाती है क्योंकि ऐसा करने से उन रसायनों को बेअसर कर दिया जाएगा।

आयुर्वेदिक नजरिये से

शकरकंद का सेवन पकाने के बाद ही करना चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि पकाने से यह पचने में हल्का हो जाता है और पेट में भारीपन नहीं होता है।

Q. क्या शकरकंद मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

मधुमेह विरोधी गतिविधि के कारण शकरकंद मधुमेह के लिए अच्छा है। शकरकंद में ‘कैआपो’ नाम का एक घटक होता है जो इंसुलिन की क्रिया को नियंत्रित करने में मदद करता है।

Q. क्या शकरकंद कैंसर के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद कैंसर के लिए अच्छा है क्योंकि यह एंथोसायनिन जैसे साइनाइडिन और पेओनिडिन से भरपूर होता है। एंथोसायनिन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिलती है क्योंकि यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।

Q. शकरकंद वजन घटाने के लिए अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर का समृद्ध स्रोत है। यह प्रोटीज प्रोटीन इनहिबिटर II नामक एक एंजाइम का उत्पादन करता है जिसमें तृप्ति हार्मोन को उत्तेजित करने, भूख और भोजन का सेवन कम करने की क्षमता होती है। यह इस प्रकार शरीर के अत्यधिक वजन बढ़ने को नियंत्रित करने में मदद करता है।

Q. क्या शकरकंद नाराज़गी का कारण बनता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद नाराज़गी का कारण नहीं बनता है। यह इसके कौशना (न अधिक ठण्डा या न अधिक गर्म) गुण के कारण होता है। लेकिन अगर आपका पाचन कमजोर है तो यह अपने गुरु (भारी) स्वभाव के कारण भारीपन का कारण बन सकता है।

Q. क्या शकरकंद खांसी का कारण बनता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हां, शकरकंद को लेने से खांसी हो सकती है. यह इसके कफ की बढ़ती प्रकृति के कारण है। इसलिए अगर आपको खांसी से जुड़ी कोई समस्या है तो खासतौर पर रात के समय शकरकंद से परहेज करने की सलाह दी जाती है।

Q. क्या कच्चा शकरकंद जहरीला होता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

हालांकि पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं हैं, कच्चे शकरकंद के अधिक सेवन से अस्थायी तंत्रिका संबंधी दोष और व्यापक जिगर की क्षति हो सकती है।

Q. त्वचा के लिए शकरकंद के क्या फायदे हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद में उच्च मात्रा में विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन होता है जो त्वचा के लिए बहुत अच्छा होता है। बीटा-कैरोटीन मुक्त कणों से लड़ता है और त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है और इस प्रकार आगे के संक्रमणों को रोकता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

शकरकंद के पेस्ट को त्वचा पर लगाने से घाव जल्दी भरने में मदद मिलती है क्योंकि इसमें हीलिंग गुण होते हैं। एक बढ़ा हुआ वात दोष सूखापन और त्वचा की उम्र बढ़ने के संकेत के लिए जिम्मेदार है। शकरकंद त्वचा की उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करने में मदद करता है और अपने वात संतुलन गुण के कारण त्वचा की प्राकृतिक बनावट को वापस लाता है।

Q. शकरकंद के पत्तों का उपयोग किस लिए किया जाता है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद के पत्ते विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और आवश्यक फैटी एसिड का आहार स्रोत प्रदान करते हैं। उनमें मौजूद कुछ घटक प्रतिरक्षा समारोह में सुधार करते हैं, मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करते हैं, हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं और कैंसर कोशिका वृद्धि को दबाते हैं। पत्तियों का उपयोग मुंह और गले की जलन और त्वचा पर चकत्ते के प्रबंधन के लिए भी किया जाता है।

Q. पुरुषों के लिए शकरकंद के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद पुरुषों के लिए अच्छा होता है क्योंकि वे विटामिन ए से भरपूर होते हैं जो शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करते हैं। इनमें फोलिक एसिड भी होता है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह शुक्राणु की रक्षा करता है और किसी भी आनुवंशिक दोष के जोखिम को कम करता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

शकरकंद को आहार में शामिल करने पर सहनशक्ति बनाए रखने और कमजोरी को कम करने में मदद करता है। यह अपने बल्या (टॉनिक) गुण के कारण शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है।

Q. शिशुओं के लिए शकरकंद के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, आयरन और फाइबर से भरपूर होता है, जिसके कारण यह बच्चों के लिए एक अच्छा भोजन है। यह कब्ज को रोकता है, आंखों की रोशनी में सुधार करता है, एनीमिया को रोकता है और प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में कार्य करता है। यह आम तौर पर जोड़ा जाता है शिशु आहार के लिए शुद्ध रूप और शिशुओं के लिए एक उत्कृष्ट प्रथम भोजन के रूप में कार्य करता है।

आयुर्वेदिक नजरिये से

शकरकंद शिशुओं के लिए एक अच्छा आहार पूरक है क्योंकि यह समग्र विकास में सुधार करने में मदद करता है और आवश्यक पोषण की आवश्यकता को भी पूरा करता है। यह इसकी बल्या (टॉनिक) संपत्ति के कारण है।

Q. क्या घाव भरने के लिए शकरकंद अच्छा है?

आधुनिक विज्ञान के नजरिये से

शकरकंद की घाव भरने की गतिविधि इसमें फाइबर की उपस्थिति के कारण होती है।
अध्ययनों से पता चलता है कि तंतुओं में घावों से निकलने वाले एक्सयूडेट (घाव भरने की प्रक्रिया के एक भाग के रूप में उत्पादित द्रव) को अवशोषित करने की क्षमता होती है। फाइबर एक आवरण सामग्री के रूप में भी काम करता है और घाव की रक्षा करता है।